南南同學跟媽媽學燒紫甘藍（紫卷心菜），用油炒后加入食醋，發現紫色的葉片立即變紅，激發了他的探究欲望。
[提出問題]紫甘藍的汁液能作酸堿指示劑嗎？
[進行實驗]取紫甘藍葉片少許在研缽中搗爛，用少量水浸泡，濾出藍紫色的汁液。將汁液分別滴入下列液體中，觀察其顯示的顏色并記錄。
| 液體名稱 | 白醋 | 蒸餾水 | 食鹽溶液 | 肥皂水 | 純堿溶液 |
| 紫甘藍汁液顯示的顏色 | 紅色 | 藍紫色 | 藍紫色 | 藍色 | 綠色 |
能
能
（選填“能”或“不能”）作酸堿指示劑。[質疑并求證]紫甘藍的汁液在均為堿性的肥皂水和純堿溶液中，為何顯示不同顏色？用pH試紙測得上述肥皂水和純堿溶液的pH分別為9和12，則肥皂水的堿性比純堿溶液的堿性（選填“強”或“弱”）
弱
弱
。| pH | 7～9 | 10～11 | 12～14 |
| 紫甘藍汁液顯示的顏色 | 藍色 | 綠色 | 黃色 |
[得出結論2]紫甘藍的汁液在不同pH范圍內顯示的顏色不同，利用紫甘藍的汁液還可以區分液體堿性的
相對強弱
相對強弱
。[拓展應用]檸檬酸是制汽水的原料之一，為探究其固體是否顯酸性，南南同學聯想到教材上二氧化碳相關實驗的設計，準備了三朵用紫甘藍的汁液染成藍紫色的干燥小花。取干燥的花①和噴上水的花②，分別放入盛滿二氧化碳的兩個集氣瓶中，發現花①不變色，花②變成了
紅
紅
色。在干燥的花③上直接撒少量檸檬酸固體，花不變色，說明了 檸檬酸固體不顯酸性
檸檬酸固體不顯酸性
；再向該花噴水，藍紫色的花上出現了紅色。[反思]上述花的變色均與水有關，水的作用分別是：
花②中
檸檬酸溶解于水
檸檬酸溶解于水
；花③中
在水中會解離出H+
在水中會解離出H+
。【考點】酸堿指示劑及其性質；溶液的酸堿性與pH的關系．
【答案】能；弱；相對強弱；紅；檸檬酸固體不顯酸性；檸檬酸溶解于水；在水中會解離出H+
【解答】
【點評】
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（1）儀器a的名稱為；
（2）從紫甘藍葉中提取植物色素的操作步驟如下：
①取適量紫甘藍葉放在研缽中研碎；
②用水和酒精（體積比1：1）浸泡，（填“過濾”或“蒸發”），取液備用；
③將紫甘藍提取液分別滴入白醋、石灰水、蒸餾水中，顏色變化如下表：
（3）請用紫甘藍提取液，選用題中給出的儀器，用最少量的試劑鑒別失去標簽的稀鹽酸和氫氧化鈉溶液。寫出你的實驗操作過程及結論物質 白醋 石灰水 蒸餾水 顯色情況 紅色 綠色 藍色 。發布：2024/12/25 15:30:1組卷：531引用：9難度：0.5 -
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