[選修1：生物技術實踐]
鮮牛奶是微生物生長的良好培養基，鮮牛奶中的微生物情況反映了奶牛的健康狀況，也影響奶制品的運輸和貯藏。利用鮮牛奶發酵釀制的酸奶，不僅營養價值高，而且具有多種功效。請回答下列問題：
（1）對鮮牛奶進行消毒的方法為 巴氏消毒法巴氏消毒法。
（2）為對鮮牛奶中的細菌含量進行檢測，用無菌吸管從錐形瓶中吸取1mL鮮牛奶稀釋液，加入盛有9mL 無菌水無菌水的試管中，混合均勻如此重復，取最終的牛奶0.1mL滴在培養基上進行涂布，需使用的涂布工具為 涂布器涂布器。實驗檢測時，若各取0.1mL已稀釋104倍的牛奶分別接種到A、B、C培養基上培養，記錄的菌落數分別為45、51、54，則每毫升鮮牛奶樣品中的目的菌數為 5×1065×106個。
（3）小梅同學周末用酸奶機按如圖所示步驟自制酸奶，從微生物培養的角度分析，鮮牛奶相當于 培養基培養基，鮮牛奶中加入酸奶相當于 接種接種。8h后打開酸奶機，小梅意外地發現，牛奶沒有變成酸奶，她分析了自己的操作步驟，認為失敗的原因可能是 鮮牛奶煮沸后沒有冷卻就接種，乳酸菌在高溫下失去活性鮮牛奶煮沸后沒有冷卻就接種，乳酸菌在高溫下失去活性。
（4）鮮牛奶中的乳酸菌含有多種蛋白質，可利用 凝膠色譜凝膠色譜法分離乳酸菌中的蛋白質。分離純化乳酸菌所用的固體培養基中因含有碳酸鈣而不透明，乳酸能溶解碳酸鈣，可根據 透明圈的大小透明圈的大小來篩選產乳酸能力強的菌株進行果蔬發酵。
【答案】巴氏消毒法；無菌水；涂布器；5×106；培養基；接種；鮮牛奶煮沸后沒有冷卻就接種，乳酸菌在高溫下失去活性；凝膠色譜；透明圈的大小
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：1引用：1難度：0.7
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②生產檸檬酸需要篩選產酸量高的黑曲霉
③發酵工程的產品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發酵工程生產的根瘤菌肥作為微生物農藥可以促進植物生長
⑤啤酒的工業化生產過程中，酒精的產生積累主要在后發酵階段完成
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⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發酵工程從微生物細胞中提取發布：2024/12/30 22:0:1組卷：12引用：6難度：0.7 -
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