閱讀下面科普短文。
豆制品是以大豆等豆類(lèi)為原料，經(jīng)加工而成的食品。
資料一：豆制品的制備
中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，中國(guó)古代勞動(dòng)人民利用豆類(lèi)創(chuàng)制了許多廣為流傳的豆制品，以下為幾種豆制品的主要制作流程：

資料二：豆制品的營(yíng)養(yǎng)
豆制品的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在豐富的蛋白質(zhì)含量上，另外還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及維生素B1、B2等。豆制品中不含膽固醇，所含豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，且熱量很低。因此，肥胖和高血脂、高血壓等心腦血管疾病患者可多吃豆制品。豆制品還可預(yù)防便秘、骨質(zhì)疏松和增強(qiáng)免疫力。
資料三：豆制品的弊端
豆制品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，色香味俱佳，但攝入過(guò)多，也會(huì)損害身體健康。首先，豆制品含有較多非必需氨基酸，腎病患者應(yīng)盡量禁食。其次，豆制品含有較多嘌呤，痛風(fēng)病人應(yīng)少食或不食。另外，胃病患者也應(yīng)盡量少食用豆制品，以免刺激胃液分泌、產(chǎn)生腸道脹氣等。
總之，適量食用豆制品，才是科學(xué)飲食之道。
依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問(wèn)題。
（1）由豆腐腦制得豆腐的過(guò)程屬于

物理

物理

（填“物理”或“化學(xué)”）變化。
（2）豆制品中含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、

維生素

維生素

等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
（3）提倡肥胖和心腦血管疾病患者多吃豆制品的理由是

豆制品中的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，且熱量很低

豆制品中的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，且熱量很低

。
（4）由于豆制品中含有

鈣

鈣

元素，因此可預(yù)防骨質(zhì)疏松、佝僂病等。
（5）下列關(guān)于豆制品的說(shuō)法正確的是

AC

AC

（填序號(hào)）。
A．豆制品是以豆類(lèi)為主要原料，加工而成的食品
B．豆?jié){經(jīng)過(guò)點(diǎn)漿、壓制后可制成腐竹
C．腎病患者應(yīng)該盡量禁食豆制品
D．豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，因此人人皆宜、多多益善