將去皮的花生，瓜子在白紙上來回擦，會發現紙變得透明，可見花生、瓜子中含有較多
脂肪
脂肪
的；將頭發放在火上燒，會聞到一股特殊的臭味，可以推測出頭發里有
蛋白質
蛋白質
；將米飯饅頭上滴碘酒，會變
藍
藍
色，可見米飯是由淀粉組成。

【答案】脂肪；蛋白質；藍

【解答】

【點評】

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發布：2024/5/27 14:0:0組卷：1引用：2難度：0.7

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1．想知道食物中是否含有蛋白質、維生素、礦物質等營養素，我們可以采用看

或

的方法。
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2．下列哪組食物中都含有淀粉（　　）
A．魚、白菜、糙米飯 B．雞蛋、牛奶、香油
C．饅頭、面條、米飯
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3．利用雙縮脲試劑，是為了檢驗食物中是否含有

，如果顏色會變成

色，這樣就代表試管中液體含有該物質，顏色深淺與該物質濃度成正比。
發布：2025/5/11 7:30:1組卷：1引用：1難度：0.7
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相關試卷

A．魚、白菜、糙米飯	B．雞蛋、牛奶、香油
C．饅頭、面條、米飯

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