我國傳統白酒釀造過程中糖化與發酵往往同時進行，隨著發酵的進行發酵產物會使酒糟酸度不斷降低，普通α-淀粉酶的活性也隨之降低，導致淀粉水解不徹底。獲得耐酸性α-淀粉酶成為生產的迫切需求，某科研團隊欲對α-淀粉酶進行改造或獲得高產耐酸性α-淀粉酶的酵母菌。回答下列問題：
（1）使用酵母菌作為菌種進行酒精發酵時，酸度不斷降低的原因是 酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都生成CO2酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都生成CO2。
（2）某研究人員從芽孢桿菌中獲得耐酸性α-淀粉酶基因通過基因工程技術獲得產耐酸性α-淀粉酶的酵母菌，其流程如圖1所示：
①為讓目的基因插入質粒，質粒DNA分子上應有 一個至多個限制酶切割位點一個至多個限制酶切割位點。基因工程的核心步驟是 基因表達載體的構建基因表達載體的構建（填圖中字母）。
②過程c中欲檢測耐酸性α-淀粉酶基因是否插入酵母菌的DNA上，可采用DNA分子雜交技術，即將轉基因酵母菌的基因組DNA提取出來，以 耐酸性α-淀粉酶基因耐酸性α-淀粉酶基因作為探針，使探針與基因組DNA雜交。
（3）研究人員通過蛋白質工程也獲得了耐酸性α-淀粉酶：
①基本操作流程是從耐酸性α-淀粉酶功能出發→DCBEDCBE（從下列操作或思路中選擇正確的序號并排序）。
A．人工合成α-淀粉酶基因
B．人工合成耐酸性α-淀粉酶基因
C．推測耐酸性α-淀粉酶的氨基酸序列
D．設計耐酸性α-淀粉酶的三維結構
E．將獲得的基因導入受體細胞生產耐酸性α-淀粉酶
F．將獲得的基因導入受體細胞生產α-淀粉酶
②不同團隊對α-淀粉酶進行了不同改造，實驗后獲得其中兩種耐酸性α-淀粉酶，分別標號1、2；在一定條件下測定酶活性，結果如圖2所示。研究人員認為 1號酶1號酶更適宜工廠化生產，理由是 1號酶的活性受pH影響小1號酶的活性受pH影響小。
（4）根據以上信息，總結基因工程與蛋白質工程的區別與聯系：區別：基因工程只能生產自然界中現有蛋白質，或蛋白質工程可以創造全新蛋白質。
聯系：基因工程是蛋白質工程的基礎，蛋白質工程是第二代基因工程區別：基因工程只能生產自然界中現有蛋白質，或蛋白質工程可以創造全新蛋白質。
聯系：基因工程是蛋白質工程的基礎，蛋白質工程是第二代基因工程。
聯系：基因工程是蛋白質工程的基礎，蛋白質工程是第二代基因工程
聯系：基因工程是蛋白質工程的基礎，蛋白質工程是第二代基因工程
【答案】酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都生成CO2；一個至多個限制酶切割位點；基因表達載體的構建；耐酸性α-淀粉酶基因；DCBE；1號酶；1號酶的活性受pH影響小；區別：基因工程只能生產自然界中現有蛋白質，或蛋白質工程可以創造全新蛋白質。
聯系：基因工程是蛋白質工程的基礎，蛋白質工程是第二代基因工程
聯系：基因工程是蛋白質工程的基礎，蛋白質工程是第二代基因工程
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：8引用：2難度：0.7
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1．下列有關基因工程技術和蛋白質工程技術敘述正確的是（ ）
發布：2025/1/5 8:0:1組卷：6引用：1難度：0.7 -
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（3）DNA連接酶是將兩個DNA片段連接起來的酶，常見的有和，其中既能連接黏性末端又能連接平末端的是。當幾丁質酶基因和質粒載體連接時，DNA連接酶催化形成的化學鍵是。
（4）提取RNA時，提取液中需添加RNA酶抑制劑，其目的是。
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發布：2024/12/31 5:0:5組卷：3引用：2難度：0.7