學校每年的“感恩暖心事”活動，深受大家好評。本學期第二期的主題是“做——導行明辨”，小科在周末幫媽媽一起做了包子。
①準備：面粉、鮮酵母、糖鹽少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋，洗凈雙手和用具。
②碗內用少量溫水將酵母化開。
③在面盆內將面粉攪拌，加入酵母液，并用手揉，然后順時針攪拌面粉成絮狀，直至揉成光滑的面團。
④將面團放在溫暖的地方發酵40分鐘左右。
⑤發面發好后揉搓好，均分，搟成包子皮，包入調制好的餡料。
根據上述材料分析回答下列問題：
（1）鮮酵母中含有酵母菌，與細菌相比，酵母菌細胞結構的主要特點是

有真正的細胞核

有真正的細胞核

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（2）用溫水將酵母化開的目的是

酵母菌是有活性的，需要適宜的溫度，如果水溫過高會使其活性降低或死亡

酵母菌是有活性的，需要適宜的溫度，如果水溫過高會使其活性降低或死亡

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（3）方法步驟④中將面團放在溫暖的地方的目的是

給酵母菌生長、繁殖提供適宜的溫度

給酵母菌生長、繁殖提供適宜的溫度

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（4）小科將和好的面團分成兩半后分別為甲和乙，甲隨手放到碗中，乙曬干放在密封袋中，一段時間，你認為會發霉的是

甲

甲

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