蘋果醋富含果膠、維生素以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有開胃護肝、排毒養(yǎng)顏、減肥降脂等多種功效，是近年來的流行飲品。圖甲和圖乙分別表示蘋果醋的簡易制作裝置和制作流程，據(jù)圖回答下列問題：

（1）果酒和果醋的制作利用了微生物的發(fā)酵原理，若利用圖乙所示的流程生產(chǎn)蘋果醋，則需要先在新鮮果汁中接種酵母菌獲得蘋果酒，再

在蘋果酒中接種醋酸菌，進一步獲得蘋果醋

在蘋果酒中接種醋酸菌，進一步獲得蘋果醋

。參與蘋果酒和蘋果醋制作的菌種在結(jié)構(gòu)上的根本區(qū)別是

制作蘋果酒用到的酵母菌具有以核膜為界限的細(xì)胞核，而制作蘋果醋用到的醋酸菌不具有

制作蘋果酒用到的酵母菌具有以核膜為界限的細(xì)胞核，而制作蘋果醋用到的醋酸菌不具有

。
（2）若先用圖甲所示的裝置來生產(chǎn)蘋果酒，則在果酒發(fā)酵的生產(chǎn)過程中，氣閥a、b應(yīng)保持的狀態(tài)是

氣閥a關(guān)閉，氣閥b開放

氣閥a關(guān)閉，氣閥b開放

，原因是

需要將酵母菌在無氧條件下進行酒精發(fā)酵時產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w及時排出

需要將酵母菌在無氧條件下進行酒精發(fā)酵時產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w及時排出

。
（3）若繼續(xù)用圖甲所示裝置制作蘋果醋，則需要改變的條件是①

打開氣閥a,不斷通入無菌空氣

打開氣閥a,不斷通入無菌空氣

；②

將溫度調(diào)整為30～35℃

將溫度調(diào)整為30～35℃

。在利用蘋果酒制作蘋果醋時，無糖源的液體培養(yǎng)基以

酒精

酒精

作為碳源。