某實驗小組為了比較柑和蘋果中的維生素C含量的多少，根據維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設計了如下實驗：
在兩支同樣的試管中分別加入2毫升相同質量分數的高錳酸鉀溶液，然后用滴管分別向其中滴加柑汁和蘋果汁使其褪色，接著重復做三次這個實驗，記錄數據如下表：

果汁類型	所滴入的果汁滴數
	第一次	第二次	第三次
柑汁	20	24	22
蘋果汁	100	102	101

（1）分析數據可知，兩種果汁中維生素C含呈較高的是

柑汁

柑汁

。
（2）這個實驗之所以要測定三次，所得的測定數據應取其平均值，目的是

減小實驗誤差，提高實驗可信度、準確性

減小實驗誤差，提高實驗可信度、準確性

。
（3）維生素C易被空氣中的氧氣氧化而損耗，同學們為了進一步探究維生素C損耗的影響因素，把柑汁放置在不同溫度環境中，放置不同時間，分別滴入2毫升相同質量分數的高錳酸鉀溶液容易直至其褪色，然后記錄所消耗的滴數如下表：

實驗組別	柑汁恒溫露置時間	所處的溫度	消耗柑汁的滴數
1	10分鐘	室溫	29
2	10分鐘	40℃	31
3	10分鐘	50℃	36
4	20分鐘	50℃	43

上述實驗中，第1組和第2組實驗的變量是

溫度

溫度

。分析上表數據可以得出的結論是維生素C損耗與

溫度、時間

溫度、時間

有關。根據上述結論，為了減少蔬菜加工過程中的維生素C的損耗，最好的炒菜方法是

快炒

快炒

（填“快炒”或“慢炒”）。
（4）遠航的水手經常要吃新鮮蔬菜、水果來補充維生素C，因為這樣做可以避免水手得

壞血

壞血

病。