下面是果酒和果醋制作的實驗流程和發酵裝置。根據圖示回答下列問題：
（1）完成圖1中的實驗流程醋酸發酵醋酸發酵。
（2）圖2裝置中的充氣口在酒精發酵酒精發酵過程中要關閉，否則可能發生使發酵液變酸的反應C2H5OH+O2→CH3COOH+H2OC2H5OH+O2→CH3COOH+H2O（寫出該反應式），而排氣口在該過程中應開放，排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，目的是避免空氣中其他微生物進入發酵裝置（防止空氣中的微生物污染）避免空氣中其他微生物進入發酵裝置（防止空氣中的微生物污染）。
（3）葡萄酒呈現紅色的原因是紅色葡萄皮中的色素溶解在發酵液中紅色葡萄皮中的色素溶解在發酵液中，重鉻酸鉀在酸性條件下與酒精反應呈灰綠灰綠色。
（4）果酒和果醋的制作分別利用了酵母菌和醋酸菌醋酸菌兩種微生物的發酵原理，后者在結構上的主要特點是無以核膜為界限的細胞核無以核膜為界限的細胞核。
【考點】果酒、果醋的制作．
【答案】醋酸發酵；酒精發酵；C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O；避免空氣中其他微生物進入發酵裝置（防止空氣中的微生物污染）；紅色葡萄皮中的色素溶解在發酵液中；灰綠；醋酸菌；無以核膜為界限的細胞核
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：15引用：3難度：0.6
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發布：2024/12/31 2:30:2組卷：3引用：2難度：0.7