肉鴨缺少某種元素（無機鹽）會表現出精神不振、食欲降低、生長緩慢、無光澤、肌肉蒼白及喙、爪色淡等貧血癥狀。該元素組成血紅素如圖1，血紅素參與血紅蛋白的合成，血紅蛋白是由血紅素和4條肽鏈組成的結合蛋白質，一共含有574個氨基酸，如圖2（其中A1-A11表示氨基酸）。

（1）圖1血紅素的結構示意圖的□中寫出所缺少的元素為

A

A

。
A．鐵元素
B．鈣元素
C．鎂元素
D．碘元素
（2）血紅蛋白的形成過程中脫去水分子個數是

570

570

，含有至少

4

4

個游離氨基。若血紅蛋白其中一條肽鏈的第6位氨基酸谷氨酸被纈氨酸所代替，就會形成異常的血紅蛋白導致失去運送氧氣的能力。請結合如圖及所學知識來解釋上述現象：

蛋白質的功能與其他定的空間結構緊密相關，第6位氨基酸的改變影響了血紅蛋白的結構，進而影響了血紅蛋白的功能

蛋白質的功能與其他定的空間結構緊密相關，第6位氨基酸的改變影響了血紅蛋白的結構，進而影響了血紅蛋白的功能

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