閱讀下面的材料，回答下列問題。
根與莖的區別
隨著學習的深入，我們知道長在地上的不一定都是莖，長在地下的也不一定都是根。形態像根的，不一定是根；形態不像莖的，也不一定不是莖。那么根和莖的區別究竟在哪里呢？它們的本質區別有三點：
第一，凡是莖都有節，不管是地上莖、地下莖、匍匐莖、鱗莖……在它們上面都可以找到節。但有些節很明顯，有些節并不那么明顯。而根上沒有節。
第二，凡是莖都長葉。不管是什么莖，其節上都會長出葉，即使在變態莖上也不例外，只不過它們的葉有時很不明顯，或者長得很細小，不注意時幾乎看不到，這些葉在形態上和正常的葉差別很大，有時呈膜質，有時呈鱗片狀或呈鞘狀，這都是在特殊環境中，由正常葉轉化而來的。在莖的葉腋處有芽，這些芽有些是長成枝條的，因此枝條也總是有芽的，但沒有一種植物的根上會長出一片葉的。
 第三，莖上能開花。所有開花的植物，花都是從莖上長出來的。即使變態的莖，也有開花的特性。例如，荷花就是從莖上長出來的，也有從藕的側芽上發育而成的，有少數幾種植物，花朵會從葉片上開放。
根據以上三方面的比較，區分根和莖就不困難了。請你判斷蒜瓣、荸薺是莖還是根。