植物細胞壁的化學成分主要是果膠和纖維素，果膠酶能夠水解果膠。工業生產果汁時，常常利用果膠酶處理果泥，以提高果汁產量。某生物學習小組通過測定果泥的出汁量，探究溫度對果膠酶活性的影響。實驗如下：
【實驗假設】不同溫度條件對果膠酶活性的影響不同
【實驗過程】分別在10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃條件下重復如圖1的實驗操作，并記錄果汁量，繪制出圖2。
請分析回答：
（1）實驗操作過程中，果泥與果膠酶混合前后（如①→②所示步驟）設置溫度應 相同相同（填“不同”或“相同”）。在此實驗中，溫度屬于 自變量自變量（選填“自變量”或者“因變量”）。在圖2的實驗結果中，當溫度為 4040℃時收集的果汁量最多。酶能提高反應速率的機理是 酶能降低反應的活化能酶能降低反應的活化能。
（2）在40℃至80℃范圍，隨著溫度升高，收集的果汁量逐漸減少，結果說明果膠酶的活性逐漸 降低降低。酶活性改變的原因是 高溫使酶失活高溫使酶失活。
（3）果膠酶只能催化果膠水解，不能催化纖維素水解，體現了酶的 專一專一性。將該酶與雙縮脲試劑混合，若反應液呈紫色，則該酶的化學本質為 蛋白質蛋白質。
【考點】探究影響酶活性的條件；酶的特性及應用．
【答案】相同；自變量；40；酶能降低反應的活化能；降低；高溫使酶失活；專一；蛋白質
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：0引用：1難度：0.6
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發布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
2．為了探究pH值和溫度對酶活性的影響，科學家進行了相關實驗，結果如圖所示。如圖表示的是pH值對植物和人的ATP水解酶活性的影響，右圖表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是（ ）發布：2025/1/19 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.7 -
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（1）胰脂肪酶可以通過作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機制，在酶量一定且環境適宜的條件下，科研人員檢測了加入板栗殼黃酮對胰脂肪酶酶促反應速率的影響，結果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應速率，可通過測量（指標）來體現。
②據圖1分析，板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結構互補時，胰脂肪酶才能發揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的兩種推測的機理模式圖。結合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機理應為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了相關實驗，結果如圖3所示
①本實驗的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的最適溫度，實驗的基本思路是。發布：2024/12/31 2:0:1組卷：22引用：3難度：0.6