植物細(xì)胞壁的化學(xué)成分主要是果膠和纖維素，果膠酶能夠水解果膠。工業(yè)生產(chǎn)果汁時(shí)，常常利用果膠酶處理果泥，以提高果汁產(chǎn)量。某生物學(xué)習(xí)小組通過(guò)測(cè)定果泥的出汁量，探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響。實(shí)驗(yàn)如下：
【實(shí)驗(yàn)假設(shè)】不同溫度條件對(duì)果膠酶活性的影響不同
【實(shí)驗(yàn)過(guò)程】分別在10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃條件下重復(fù)如圖1的實(shí)驗(yàn)操作，并記錄果汁量，繪制出圖2。
請(qǐng)分析回答：
（1）實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中，果泥與果膠酶混合前后（如①→②所示步驟）設(shè)置溫度應(yīng) 相同相同（填“不同”或“相同”）。在此實(shí)驗(yàn)中，溫度屬于 自變量自變量（選填“自變量”或者“因變量”）。在圖2的實(shí)驗(yàn)結(jié)果中，當(dāng)溫度為 4040℃時(shí)收集的果汁量最多。酶能提高反應(yīng)速率的機(jī)理是 酶能降低反應(yīng)的活化能酶能降低反應(yīng)的活化能。
（2）在40℃至80℃范圍，隨著溫度升高，收集的果汁量逐漸減少，結(jié)果說(shuō)明果膠酶的活性逐漸 降低降低。酶活性改變的原因是 高溫使酶失活高溫使酶失活。
（3）果膠酶只能催化果膠水解，不能催化纖維素水解，體現(xiàn)了酶的 專一專一性。將該酶與雙縮脲試劑混合，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)。
【考點(diǎn)】探究影響酶活性的條件；酶的特性及應(yīng)用．
【答案】相同；自變量；40；酶能降低反應(yīng)的活化能；降低；高溫使酶失活；專一；蛋白質(zhì)
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：0引用：1難度：0.6
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1．小宇正在測(cè)試不同因素對(duì)酶活力的影響，控制實(shí)驗(yàn)組1的pH為8，實(shí)驗(yàn)組2的溫度為40℃，最后將實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制成曲線圖（如圖）。以下能支持小宇實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線圖是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
2．為了探究pH值和溫度對(duì)酶活性的影響，科學(xué)家進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示。如圖表示的是pH值對(duì)植物和人的ATP水解酶活性的影響，右圖表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是（ ）發(fā)布：2025/1/19 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.7 -
3．胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過(guò)程中的關(guān)鍵酶，板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶活性進(jìn)而影響人體對(duì)脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)。
（1）胰脂肪酶可以通過(guò)作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機(jī)制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測(cè)了加入板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶酶促反應(yīng)速率的影響，結(jié)果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應(yīng)速率，可通過(guò)測(cè)量（指標(biāo)）來(lái)體現(xiàn)。
②據(jù)圖1分析，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)構(gòu)互補(bǔ)時(shí)，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的兩種推測(cè)的機(jī)理模式圖。結(jié)合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機(jī)理應(yīng)為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖3所示
①本實(shí)驗(yàn)的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的最適溫度，實(shí)驗(yàn)的基本思路是。發(fā)布：2024/12/31 2:0:1組卷：22引用：3難度：0.6
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