生物小組的同學們在老師的指導下，在培養皿中培養了大腸桿菌，用于探究大蒜對大腸 桿菌是否有抑菌作用。
（1）大腸桿菌個體微小，需要借助

顯微鏡

顯微鏡

放大后才能被觀察到。
（2）實驗步驟及結果如下：
第一步：新鮮大蒜壓成蒜泥，雙層紗布包住擠壓過濾，過濾液作為100%大蒜提取液。
第二步：用無菌水將100%大蒜提取液依次稀釋成濃度為50%、25%的稀釋液。
第三步：吸取等量不同濃度的大蒜提取液，分別置于培養大腸桿菌的培養皿中。第四步：將培養皿放入37℃恒溫箱內培養，培養18～24小時。
第五步：照相記錄抑菌圈的大小，并測量其直徑。
①本實驗研究的變量是

大蒜提取液濃度

大蒜提取液濃度

，為使得實驗更加嚴謹，需要選取等量的

無菌水

無菌水

（填“自來水”或“無菌水”）置于培養皿中作為對照。大蒜對大腸桿菌是否具有抑菌作用是通過測量

抑菌圈的直徑

抑菌圈的直徑

來反映的。
②圖1中加入100%大蒜提取液后，其周圍出現抑菌圈，說明大蒜可以

抑制大腸桿菌的繁殖

抑制大腸桿菌的繁殖

，據圖2可知效果最佳的是

100%大蒜提取液

100%大蒜提取液

。
③科學研究表明，大蒜中主要的抑菌成分是大蒜素。完整的大蒜瓣破壞后才會釋放大蒜素。大蒜素活性會隨溫度升高和時間延長而逐漸下降。根據以上資料，請寫出生活中能充分發揮大蒜抑菌效果的大蒜食用方法：

將新鮮的剛剝好的大蒜瓣切碎后生吃

將新鮮的剛剝好的大蒜瓣切碎后生吃

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