某生物學興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，三位同學分別對饅頭做了不同處理，其具體實驗操作情況如下表，請根據他們的實驗，回答下列問題。

試管編號加入物質處理情況

① 饅頭碎屑+2mL唾液充分攪拌

② 饅頭碎屑+2mL清水充分攪拌

③ 饅頭塊+2mL唾液不進行攪拌

（1）以“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”為變量時，
①
①
號試管和
③
③
號試管形成一組對照實驗。
（2）若將3支試管都放入37℃左右的溫水10min后取出、冷卻，再滴加少量碘液，觀察實驗現象。其中不變藍色的是
①
①
號試管中的液體，原因是
淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麥芽糖
淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麥芽糖
。
（3）若以唾液為變量時，
①
①
號試管和
②
②
號試管形成一組對照實驗。可得到的結論是
饅頭在口腔中的變化與唾液的分泌有關（唾液能分解淀粉或唾液淀粉酶對淀粉有分解作用）
饅頭在口腔中的變化與唾液的分泌有關（唾液能分解淀粉或唾液淀粉酶對淀粉有分解作用）
。
（4）有的同學提出“設置第四支試管，放入饅頭塊和清水不攪拌，其他處理均相同”。你認為這樣設置
無
無
必要。（填“有”或“無”）
（5）水浴溫度保持在37℃的原因是
唾液淀粉酶在37℃時，酶的活性最大，發揮作用最好
唾液淀粉酶在37℃時，酶的活性最大，發揮作用最好
。
（6）針對此實驗你得出的結論是：饅頭變甜與
牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌
牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌
有關。

【答案】①；③；①；淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麥芽糖；①；②；饅頭在口腔中的變化與唾液的分泌有關（唾液能分解淀粉或唾液淀粉酶對淀粉有分解作用）；無；唾液淀粉酶在37℃時，酶的活性最大，發揮作用最好；牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌

【解答】

【點評】

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發布：2024/7/7 8:0:9組卷：6引用：2難度：0.5

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1．某生物學興趣小組進行探究“饅頭在口腔中的消化”實驗，在下列7支試管中均加入等量的饅頭（清水河唾液均為2毫升），根據所學的生物學知識回答下列問題：

試管物質是否攪拌溫度/℃ 時間/分碘液現象

① 碎饅頭+唾液攪拌 37 10 加不變藍

② 碎饅頭+清水攪拌 37 10 加變藍

③ 碎饅頭+唾液不攪拌 37 10 加部分變藍

④ 未切碎饅頭+唾液攪拌 37 10 加部分變藍

⑤ 碎饅頭+唾液攪拌 100 10 加變藍

⑥ 碎饅頭+唾液攪拌 0 10 加變藍

⑦ 碎饅頭+唾液攪拌 37 5 加部分變藍

（1）試管①不變藍的原因是

。
（2）試管②變藍的原因是

。
（3）在上述實驗中，①和③是一組對照實驗，探究的是

對消化的影響。
（4）如果探究牙的咀嚼在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組對照實驗？

。
（5）除此之外，請你再從表中選出一組對照實驗

，變量是

。
（6）實驗證明饅頭的主要成分是淀粉，在實驗室里如何證明饅頭中所含的淀粉是有機物？

。

發布：2025/1/6 8:0:1組卷：7引用：1難度：0.4

發布：2025/1/6 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.4

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