某方便面面餅的營養(yǎng)成分表如表所示（其中碳水化合物主要指淀粉）：

主要營養(yǎng)成分

項(xiàng)目  面餅（每份115g）

能量          2318kJ 蛋白質(zhì)             10.0g 油脂           23.6g 碳水化合物                75g 鈉          993mg

（1）表中“鈉”是指

C

C

（填字母序號(hào)，下同）。
A．單質(zhì)
B．分子
C．元素
（2）營養(yǎng)成分表中缺少人體必需的維生素。人體缺乏維生素C會(huì)引起

壞血病

壞血病

。
（3）油脂與糖類的組成元素相同，但是它們的性質(zhì)不同，原因是

分子構(gòu)成不同

分子構(gòu)成不同

。
（4）“能燃燒的面條不安全，是因?yàn)楹刑砑觿钡南ⅲ瑥幕瘜W(xué)的視角分析缺乏科學(xué)依據(jù)。
①面條是以面粉為原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化學(xué)式為（C₆H₁₀O₅）_n]是可以燃燒的，淀粉充分燃燒的產(chǎn)物是

二氧化碳和水

二氧化碳和水

；面粉燃燒過程中可聞到燒焦羽毛氣味，面粉中還含有的營養(yǎng)物質(zhì)是

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)

。
②為避免面粉廠車間發(fā)生爆炸事故，生產(chǎn)過程可采取的措施有

BC

BC

。
A．密封門窗，隔絕氧氣
B．嚴(yán)禁吸煙，杜絕火源
C．輕拿輕放，減少粉塵揚(yáng)起
D．提高面粉的著火點(diǎn)
③優(yōu)質(zhì)的面粉來自優(yōu)良的小麥。為了提高生長期小麥的抗倒伏能力，需施加

鉀

鉀

肥。