早餐不僅供給身體需要的營養，還對維持大腦認知能力有重要作用。科研人員開展實驗，研究不同早餐組合對青少年短期認知能力的影響。
（1）如下表所示，將被測人員分為三組，根據“中國居民膳食指南”要求，配制不同早餐組合并設置對照。

組別	早餐組合
A組	早餐種類豐富，分量充足
B組	早餐種類單一、分量不足
C組	不吃早餐

①A組、B組早餐中均有面包，其中的淀粉在

小腸

小腸

（填器官名稱）中被徹底消化為葡萄糖，并吸收進入血液。
②人體大腦的質量只占體重的2%左右，但消耗的能量占全身消耗量的20%～25%。葡萄糖在大腦細胞中通過

呼吸

呼吸

作用被分解，釋放能量，維持大腦正常工作。
（2）早餐后血糖水平會影響短期記憶。分別測量三組人員空腹血糖和早餐后2小時血糖水平及短期記憶，結果如圖所示。

①被測人員的選擇要排除糖尿病患者，因為糖尿病患者

胰島

胰島

分泌的胰島素異常，會干擾實驗結果。
②綜合分析圖1和圖2，預估C組短期記憶平均得分水平，在圖2中畫出柱狀圖。

。
③在實驗過程中，研究者為預防C組被測人員出現低血糖，可以準備

a

a

（填字母）作為應急食品。
a.水果糖
b.黃瓜
c.牛肉干