果膠酶普遍存在于細菌、真菌和植物中，為獲得果膠酶高產菌株，科研人員進行了下列分離、篩選、保存工作。
（1）采用下表配方配制的培養液分離果膠酶產生菌時，該表X處的成分是 果膠果膠（填“葡萄糖”或“果膠”），不選另一種成分的原因是 大多數微生物都可以葡萄糖為碳源，不具有選擇作用大多數微生物都可以葡萄糖為碳源，不具有選擇作用。
| K2HPO4 | MgSO4 | NaNO3 | FeSO4 | X | H2O |
| 0.jye.ai | 0.5g | 3g | 0.0lg | 2g | 定容至1L |
果膠酯
果膠酯
酶，可使果膠分解為可溶性 半乳糖醛酸
半乳糖醛酸
，剛果紅能與培養基中的果膠形成紅色復合物，當果膠被分解后，紅色復合物就無法形成。實驗應從中選出透明圈直徑較 大
大
（填“大”或“小”）的菌落，理由是 透明圈大的菌落表明產生果膠酶的量更多或活性更大
透明圈大的菌落表明產生果膠酶的量更多或活性更大
。（3）若需對獲得的菌種進行長期保存，可采用的方法是
甘油管藏法
甘油管藏法
。（4）在生產果汁時可通過
固定化細胞
固定化細胞
技術實現菌種的回收，并提高產品質量。【答案】果膠；大多數微生物都可以葡萄糖為碳源，不具有選擇作用；果膠酯；半乳糖醛酸；大；透明圈大的菌落表明產生果膠酶的量更多或活性更大；甘油管藏法；固定化細胞
【解答】
【點評】
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發布：2024/9/7 2:0:9組卷：0引用：3難度：0.6