面粉中除淀粉外還富含蛋白質、維生素、無機鹽（鉀、鋅、鎂、鈣）等，面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同種小麥三個不同部位的面粉樣品，顏色和營養素成分如表：
| 樣品 | 顏色 | 維生素（mg/100g） | 無機鹽（μg/g） | 蛋白質（%） | |||||
| B1 | B2 | B4 | K | Mg | Ca | Zn | |||
| 1號 | 最白 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | 1201 | 155 | 178 | 4845 | 11.8 |
| 2號 | 次白 | 0.17 | 0.02 | 0.06 | 1407 | 254 | 212 | 7155 | 12.9 |
| 3號 | 最暗 | 0.27 | 0.02 | 0.07 | 1626 | 355 | 237 | 9220 | 14.1 |
（1）淀粉被食用后在消化系統內最終消化成
葡萄糖
葡萄糖
，它是人體所需能量
能量
的主要來源。（2）對于以上圖表數據分析正確的是
AC
AC
（選填序號）。A．取粉部位越靠近外側，顏色越暗 B．維生素在三種樣品中的含量為最白＞次白＞最暗
C．無機鹽在麥粒內的含量與其所在部位有關 D．蛋白質在小麥粉最主要的營養素
（3）面粉是否越白越好？從平衡膳食的角度，你對父母購買面粉的建議是
面粉不是越白越好，建議買顏色較暗的面粉，營養素豐富
面粉不是越白越好，建議買顏色較暗的面粉，營養素豐富
。（4）面粉的顏色深淺還與出粉率有關，出粉率越高，顏色越深，100千克小麥磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉顏色
暗
暗
（選填“白”或“暗”）。【考點】食物的消化和營養物質的吸收過程；注意合理營養．
【答案】葡萄糖；能量；AC；面粉不是越白越好，建議買顏色較暗的面粉，營養素豐富；暗
【解答】
【點評】
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發布：2024/4/20 14:35:0組卷：240引用：45難度：0.5
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1．我國于2015年開始啟動馬鈴薯主食化戰略，馬鈴薯成為小麥、玉米、水稻外的又一主食。請結合圖回答相關問題。
（1）馬鈴薯可以作為主食是因為它富含淀粉。淀粉屬于糖類中的大分子，是人體主要的物質。但因大分子物質無法透過，故必須被消化。如圖1所示，淀粉被消化的部位是[]和[]，其終產物葡萄糖主要在[]處被吸收進入血液，最終運至全身組織細胞。
（2）葡萄糖的分解需要在氧氣的參與下進行。吸氣時，肺內氣壓外界氣體壓力，外界空氣進入肺泡。如圖2所示，血液流經此處時，由血轉化為血。
（3）血液中的氧氣與紅細胞中的結合，隨血液循環運至全身組織細胞，最終通過細胞的作用，將葡萄糖氧化分解，為生命活動提供能量。發布：2025/1/6 8:0:1組卷：23引用：2難度：0.5 -
2．根據所學的營養物質、消化系統、血液循環、尿液形成等知識回答問題：
（1）大米中主要營養成分淀粉儲存在水稻種子的中（提示水稻種子與玉米種子結構相似），淀粉在人體的內經初步消化成麥芽糖后，最終在內消化成葡萄糖。葡萄糖進入血液，隨著血液循環到達心臟的右心房，經過循環再回到心臟的左心房、，最后進入主動脈。
（2）隨著主動脈，部分血液流到腎臟，如圖：經過[④]的作用形成原尿，在[⑤]處葡萄糖又被重新吸收回到了血液中；葡萄糖隨著血液循環最終到達組織細胞，在細胞的線粒體處被分解成二氧化碳和，同時釋放出能量。這樣，大米的重要使命就完成了。
（3）淀粉屬于糖類，糖類是生命活動的主要能源，此外還能為人體提供能量的營養物質是、。發布：2025/1/6 8:0:1組卷：4難度：0.5 -
3．人體生命活動的能量供給需要呼吸系統、消化系統、循環系統配合，人體代謝廢物的排出要通過泌尿系統、呼吸系統、皮膚等。人體主要器官的結構如圖所示，請分析回答下列問題：
（1）人體生命活動所需能量主要是由糖類提供的，食物中的淀粉屬于糖類。在圖1的結構[]
中淀粉最終被分解為葡萄糖。
（2）圖2為肺泡與血液之間進行氣體交換的示意圖，肺泡中的氧氣經過層細胞進入肺泡周圍毛細血管中，與紅細胞內的結合，通過血液循環輸送到全身各處的。
（3）人體生命活動產生的二氧化碳經由血液循環運輸到肺泡，隨著呼氣過程排出體外。呼氣時，膈肌處于（填“收縮”或“舒張”）狀態，胸廓（填“擴大”或“縮小”）。
（4）人體生命活動產生的水、無機鹽和尿素等廢物，主要以尿液形式排出體外。一位患者腎臟的某個結構出現了病變，尿檢結果如下表。患者的腎臟發生病變的結構可能是圖3中的[]。
注：表中數據的單位為g/100毫升紅細胞 蛋白質 葡萄糖 尿素 無機鹽 尿檢結果 有 3 0 1.8 1.1 正常指標 無 0 0 1.8 1.1 發布：2025/1/6 8:0:1組卷：11引用：1難度：0.5