某研究小組為探究市售的一種含堿性蛋白酶的洗衣粉使用的最適溫度，設計了相關實驗，實驗裝置及實驗結果如圖所示，回答下列問題：

（1）與普通洗衣粉相比，含堿性蛋白酶的洗衣粉能更好地清除衣物上的血漬和奶漬，其原理是堿性蛋白酶能將血漬和奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的

氨基酸或小分子的肽

氨基酸或小分子的肽

，使污跡容易從衣物上脫落；同樣的道理，

脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶

脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶

也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質，使加酶洗衣粉具有更好的去污能力。
（2）在實驗過程中，可通過直接測定

蛋白質塊存在時間的長短

蛋白質塊存在時間的長短

（指標）來表示該洗衣粉中酶的催化效率。為縮短酶催化反應的時間，你認為可以采用的方法是

適當增加酶的濃度（或使用量或將蛋白塊切成小塊）

適當增加酶的濃度（或使用量或將蛋白塊切成小塊）

。（寫出一種即可）
（3）由圖可知，在0℃和75℃時，酶的催化效率都為0，但當恢復到最適溫度時，只有0℃下的酶能恢復催化活力，其原因是

0℃時，酶結構未被破壞，當恢復到最適溫度時酶能恢復催化活力；75℃時，酶結構被破壞，當恢復到最適溫度時酶不能恢復催化活力

0℃時，酶結構未被破壞，當恢復到最適溫度時酶能恢復催化活力；75℃時，酶結構被破壞，當恢復到最適溫度時酶不能恢復催化活力

。
（4）工業(yè)生產中，若要將酶固定化，一般

不適宜（

不適宜（

（填“適宜”或“不適宜”）采用包埋法，其原因是

酶分子很小，容易從包埋物中漏出酶不易失活

酶分子很小，容易從包埋物中漏出酶不易失活

；與使用游離酶相比，使用固定化酶的優(yōu)點是

可以重復利用；酶既能與反應物接觸，又容易與產物分離等

可以重復利用；酶既能與反應物接觸，又容易與產物分離等

。