科學(xué)探究
維生素C廣泛存在于新鮮的果蔬中,對(duì)人體健康有多種益處。人體不能合成維生素C,需要從食物中獲得。哪些果蔬維生素C含量較高?某興趣小組選取獼猴桃、梨、紫甘藍(lán)和黃瓜探究其維生素C含量高低。
資料卡片: 維生素C[C6H8O6],易溶于水,受熱易分解;易被氧化,能使紫紅色酸性高錳酸鉀溶液褪色。 |
(1)維生素C越多,消耗的高錳酸鉀越
多
多
(填“多”或“少”);【實(shí)驗(yàn)方案】步驟一:配制0.02%酸性高錳酸鉀溶液
(2)配制溶液時(shí),需要用到的玻璃儀器有燒杯、玻璃棒、膠頭滴管、試劑瓶和
量筒
量筒
。步驟二:制作新鮮果蔬汁
分別取等質(zhì)量的獼猴桃、梨、紫甘藍(lán)、黃瓜(可食用部分),切碎,加入等體積的水(果蔬中可食用部分和水的質(zhì)量比均為1:4),分別放入榨汁機(jī)榨出四種果蔬汁,用紗布過(guò)濾,濾液放入滴瓶備用。
步驟三:果蔬汁與0.02%酸性高錳酸鉀溶液反應(yīng)
(3)
取相同體積的0.02%酸性高錳酸鉀溶液于試管中,分別逐滴加入新鮮果蔬汁,至高錳酸鉀溶液剛好褪色
取相同體積的0.02%酸性高錳酸鉀溶液于試管中,分別逐滴加入新鮮果蔬汁,至高錳酸鉀溶液剛好褪色
(填操作和現(xiàn)象),記錄滴加新鮮果蔬汁滴數(shù),重復(fù)實(shí)驗(yàn)2~3次。【數(shù)據(jù)記錄】
果蔬種類 | 獼猴桃汁 | 梨汁 | 紫甘藍(lán)汁 | 黃瓜汁 | ||||||||
滴數(shù)/滴 | 11 | 13 | 12 | 31 | 35 | 33 | 20 | 20 | 20 | 25 | 27 | 26 |
平均滴數(shù) | 12 | 33 | 20 | 26 |
(4)
維生素C含量由高到低的順序是獼猴桃汁、紫甘藍(lán)汁、黃瓜汁、梨汁
維生素C含量由高到低的順序是獼猴桃汁、紫甘藍(lán)汁、黃瓜汁、梨汁
。【反思與評(píng)價(jià)】查閱《食物營(yíng)養(yǎng)成分速查表》數(shù)據(jù),與本實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本一致,但還存在一定偏差。
(5)從實(shí)驗(yàn)操作角度分析,下列操作可能引起誤差的是
abc
abc
。a.制作果蔬汁時(shí),用到的水未煮沸并迅速冷卻
b.滴加果蔬汁時(shí)速度過(guò)快,沒(méi)有及時(shí)振蕩試管
c.滴加果蔬汁時(shí)液體滴在試管外面
從原理角度分析,果蔬是混合物,果蔬中除維生素C外,其他成分也可能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。另外,提供的四種果蔬新鮮程度也不一樣等。嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、質(zhì)疑審辯的科學(xué)態(tài)度讓本次實(shí)驗(yàn)找到新的探究起點(diǎn)。
【生活應(yīng)用】
(6)結(jié)合維生素C性質(zhì)分析,果蔬怎么吃能減少維生素C的流失
生吃或清洗后再切(合理即可)
生吃或清洗后再切(合理即可)
(寫一條即可)。【答案】多;量筒;取相同體積的0.02%酸性高錳酸鉀溶液于試管中,分別逐滴加入新鮮果蔬汁,至高錳酸鉀溶液剛好褪色;維生素C含量由高到低的順序是獼猴桃汁、紫甘藍(lán)汁、黃瓜汁、梨汁;abc;生吃或清洗后再切(合理即可)
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/8/3 8:0:9組卷:175引用:2難度:0.5
相似題
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1.家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界,“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容.
(1)米、面的主要成分都是由
(2)水瓶?jī)?nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣,可用
(3)白糖與紅糖主要成分都是蔗糖.利用活性炭的
(4)市場(chǎng)上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝,其目的是防止食品
(5)味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品,小明研究某品牌味精包裝上的部分文字說(shuō)明后,想測(cè)定此味精中氯化鈉的含量.
[查閱資料]NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì).
[實(shí)驗(yàn)過(guò)程]
①稱取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水
②加入過(guò)量的硝酸銀溶液,過(guò)濾
③用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次
④將沉淀烘干、稱量,測(cè)得固體質(zhì)量為5.74g
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問(wèn)題:
①過(guò)濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)(帶鐵圈)、玻璃棒外,還需要的玻璃儀器是
②試通過(guò)計(jì)算確定此樣品中NaCl質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上標(biāo)注的含量是否相符.發(fā)布:2025/1/6 8:0:1組卷:68引用:2難度:0.5 -
2.化學(xué)興趣小組同學(xué)們?cè)诶蠋煹闹笇?dǎo)下對(duì)市售某品牌“鈣片”的補(bǔ)鈣原理、成分以及功效展開(kāi)了項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的探究。
【查閱資料】
(1)該補(bǔ)鈣劑的主要成分有碳酸鈣、維生素D3、硫酸鋅、水果香料等。
(2)維生素D3、水果香料都不溶于水也不與酸反應(yīng),維生素D3主要作用是促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。
項(xiàng)目一:探究“鈣片”補(bǔ)鈣原理。
【分析交流】
“鈣片”中鈣以碳酸鈣形式存在,“鈣片”進(jìn)入胃首先要通過(guò)人體胃酸對(duì)其進(jìn)行溶解后方可被吸收。
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】實(shí)驗(yàn)方案 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論或化學(xué)方程式 取適量“鈣片”粉末于試管中,滴加足量 化學(xué)方程式
項(xiàng)目二:探究“鈣片”中是否含有硫酸鋅。實(shí)驗(yàn)方案 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 另取少量“鈣片”粉末于試管中,加足量水,充分溶解,取適量上層清液于試管中,加入幾滴 “鈣片”中含有硫酸鋅。
【交流討論】
該補(bǔ)鈣劑適用于中老年人治療因缺鈣導(dǎo)致發(fā)布:2025/1/3 16:0:5組卷:30引用:1難度:0.5 -
3.酸、堿、鹽種類繁多,與人類生活和生產(chǎn)關(guān)系密切。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:
(1)造紙業(yè)會(huì)產(chǎn)生大量含NaOH的堿性廢水,需經(jīng)處理至中性排放。
①寫出NaOH的俗稱:
②若某造紙廠廢水中NaOH的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.6%,現(xiàn)有廢硫酸9.8t(H2SO4的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%)。可以處理的廢水質(zhì)量為
(2)某化學(xué)興趣小組做了如圖所示的兩個(gè)實(shí)驗(yàn)。完成A、B兩個(gè)實(shí)驗(yàn)后,同學(xué)們將實(shí)驗(yàn)后的廢液傾倒入一個(gè)廢液缸中,發(fā)現(xiàn)廢液呈紅色,小組同學(xué)對(duì)廢液成分展開(kāi)了如下探究。(該題實(shí)驗(yàn)過(guò)程中所用溶液濃度較低;氯化鈣溶液和氯化鋇溶液顯中性;實(shí)驗(yàn)中如涉及硫酸鈣、氫氧化鈣等微溶物,均可看做可溶物)
【交流討論】小組同學(xué)經(jīng)討論分析后一致認(rèn)為廢液中一定含有的溶質(zhì)有氯化鈉和
【提出猜想】廢液中還含有的物質(zhì):
猜想一:NaOH;
猜想二:Na2CO3;
猜想三:
【實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證】
甲同學(xué)取少量廢液于試管中,向其中加入過(guò)量的氯化鈣溶液,通過(guò)觀察現(xiàn)象,得出了正確結(jié)論。若猜想二正確,甲同學(xué)觀察到的現(xiàn)象:有白色沉淀生成,
【交流與反思】乙同學(xué)認(rèn)為,將甲同學(xué)實(shí)驗(yàn)中的氯化鈣溶液換成氯化鋇溶液,也能得出正確結(jié)論。你認(rèn)為乙同學(xué)的觀點(diǎn)是否正確并說(shuō)明你的理由:發(fā)布:2025/1/3 8:0:1組卷:94引用:1難度:0.5
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