大麥種子是釀造啤酒的主要原料之一，其結構如圖1所示，胚乳中貯存的營養物質主要是淀粉．請分析回答：
（1）研究人員用大麥種子做了如下實驗：將形態大小相似的大麥種子分成4等份，分別作如下處理后培養．
| 實驗 | 培養物 | 培養液 | 檢測α-淀粉酶活性 |
| 1 | 去胚的大麥種子 | 蒸餾水 | 無 |
| 2 | 去胚的大麥種子 | 蒸餾水+赤霉素 | 有 |
| 3 | 去胚和糊粉層的大麥種子 | 蒸餾水+赤霉素 | 無 |
| 4 | 完整的大麥種子 | 蒸餾水 | 有 |
種子的胚
種子的胚
，其作用的靶細胞位于大麥種子的糊粉層
糊粉層
．a-淀粉酶發揮作用的部位在大麥種子的胚乳
胚乳
，通過測定大麥種子萌發過程中淀粉分解產生的還原性糖
淀粉分解產生的還原性糖
含量的變化可檢測α-淀粉酶活性．（2）在研究赤霉素作用機理的實驗中得到如圖2所示的結果，此結果說明種子萌發過程中赤霉素的作用是促進
a-淀粉酶基因的轉錄
a-淀粉酶基因的轉錄
來促進a-淀粉酶的合成并通過高爾基體
高爾基體
（細胞器）分泌到細胞外起作用，從而促進種子萌發．（3）啤酒釀造流程如圖所示．在釀酒過程中常加入赤霉素以縮短大麥發芽的時間，從而減少有機物的消耗．啤酒釀造過程中，使用赤霉素處理應在
糖化
糖化
階段，發酵的底物是葡萄糖
葡萄糖
，發酵的條件是密閉無氧
密閉無氧
．
【考點】植物激素的概念和作用．
【答案】種子的胚；糊粉層；胚乳；淀粉分解產生的還原性糖；a-淀粉酶基因的轉錄；高爾基體；糖化；葡萄糖；密閉無氧
【解答】
【點評】
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