葡萄發酵可產生葡萄酒，甲、乙、丙三位同學將葡萄榨成汁后分別裝入相應的發酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發酵，如圖所示。請回答下列問題：
（1）利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發揮作用的微生物是 酵母菌酵母菌。該微生物通過無氧呼吸可分解葡萄糖，產生的終產物是 酒精和CO2酒精和CO2。
（2）甲和丙同學的實驗操作都存在錯誤，其中甲同學的錯誤是 未夾住發酵瓶的充氣管未夾住發酵瓶的充氣管，導致發酵中出現的主要異常現象有 發酵液從充氣管流出發酵液從充氣管流出、發酵液中酒精含量 少少發酵液還可能變酸。丙同學的錯誤是 瓶中發酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內的管口瓶中發酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內的管口，導致發酵中出現的主要異常現象是 排氣時，發酵液會從排氣管中流出排氣時，發酵液會從排氣管中流出。
（3）在上述制作葡萄酒的過程中，假設乙同學的某一步驟操作錯誤導致發酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯誤的是 未及時排氣未及時排氣。
【考點】果酒、果醋的制作．
【答案】酵母菌；酒精和CO2；未夾住發酵瓶的充氣管；發酵液從充氣管流出；少；瓶中發酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內的管口；排氣時，發酵液會從排氣管中流出；未及時排氣
【解答】
【點評】
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發布：2024/4/20 14:35:0組卷：45引用：3難度：0.8
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（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類型是。家庭制作果酒時沒有接種環節，發酵所用的菌種來自。
（2）枸杞汁裝入發酵瓶時，要留的空間，目的是13（答兩點）。在釀制枸杞酒時，需將溫度控制在。枸杞發酵后是否產生酒精，可以用來檢驗。
（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進行了有關實驗，結果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有（答一點）。
發布：2024/12/31 2:30:2組卷：3引用：2難度：0.7
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