食物的研究。
（1）明明要研究面包發(fā)霉的條件，如圖所示，他將兩片相同大小的面包都滴上10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，用繩子扎緊袋口，一袋放在冰箱冷藏室里，一袋放在飯桌上。他研究的是面包發(fā)霉與

B

B

的關(guān)系。
A．水分
B．溫度
C．空氣
（2）他拿出發(fā)霉的面包進(jìn)行觀察時(shí)，應(yīng)該使用

A

A

的方式聞氣味，并且盡量少聞。（填選項(xiàng)）

（3）通過查閱資料，他發(fā)現(xiàn)面包中主要含有

淀粉

淀粉

（填營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下同）；廚房里還有一塊牛排，牛排主要含有

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)

。
（4）（多選題）下列食物高溫加熱以后更容易被人體吸收消化的是

A、C

A、C

，為了更好地吸收其中的營(yíng)養(yǎng)，下列哪種食物常生吃

B、D

B、D

。
A．蝦
B．黃瓜
C．豬肉
D．葡萄
（5）明明想減慢魚變質(zhì)的速度，請(qǐng)你幫助他寫出保存方法和其中的科學(xué)道理。
方法1．

曬干

曬干

科學(xué)道理：

減少水分不適宜微生物生長(zhǎng)繁殖

減少水分不適宜微生物生長(zhǎng)繁殖

。
方法2．

冷凍

冷凍

科學(xué)道理：

低溫環(huán)境不適宜微生物生長(zhǎng)繁殖

低溫環(huán)境不適宜微生物生長(zhǎng)繁殖

。