回答下列有關胡蘿卜素提取的問題。
（1）日常生活中炒胡蘿卜時要多加些油，其主要原因是 胡蘿卜素溶解在油脂中，更易被人體吸收胡蘿卜素溶解在油脂中，更易被人體吸收。
（2）對胡蘿卜顆粒進行干燥時，應嚴格控制溫度和時間，原因是 溫度太高、干燥時間太長溫度太高、干燥時間太長，會導致胡蘿卜素分解。在萃取過程中，要采用水浴加熱，原因是 有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。萃取的效率主要取決于 萃取劑的性質和使用量萃取劑的性質和使用量。
（3）工業上大量獲取β一胡蘿卜素主要通過三孢布拉氏霉菌發酵生產。為了獲得高產菌株的單個菌落，接種時可用 接種環接種環在固體培養基上進行劃線操作，為了使聚集的菌種逐步稀釋分散到培養基表面，進行該操作時應特別注意 每次劃線前要灼燒接種環（并待其冷卻），下一次劃線都要從上一次劃線的末端開始每次劃線前要灼燒接種環（并待其冷卻），下一次劃線都要從上一次劃線的末端開始。（答出兩點）。
【考點】細胞產物的工廠化生產．
【答案】胡蘿卜素溶解在油脂中，更易被人體吸收；溫度太高、干燥時間太長；有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸；萃取劑的性質和使用量；接種環；每次劃線前要灼燒接種環（并待其冷卻），下一次劃線都要從上一次劃線的末端開始
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：9引用：2難度：0.7
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