把酵母粉加到水中，讓酵母粉化開后，加入生面揉成面團，當溫度適宜時，酵母粉會將生面團中的葡萄糖代謝成酒精和二氧化碳，使面團膨脹。下圖為酵母菌產生二氧化碳的體積與溫度之間的關系。
（1）通過觀察可以發現：開始時隨著溫度的升高，二氧化碳的產生量逐漸增多，當二氧化碳的產生量達到最大值時，接下來會隨著溫度的升高逐漸 減少減少（選填“增多”或“減少”）。
（2）媽媽準備蒸饅頭，用你所學的知識告訴她適合和面的水溫是 BB。
A．20℃左右
B．40℃左右
C．50℃左右
【考點】與生活密切相關的多種微生物．
【答案】減少；B
【解答】
【點評】
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發布：2024/9/17 8:0:8組卷：7引用：2難度：0.7