廚房中處處有物理現象。請回答：
（1）媽媽總是將蔬菜用保鮮膜包起來或者放入冰箱里保鮮，前者是通過

減小液體表面積

減小液體表面積

來減慢蒸發的，后者是通過

降低溫度

降低溫度

來減慢蒸發的。
（2）小龍用濕手拿冰箱里的凍肉，結果手一會兒功夫就被粘在凍肉上，因為手上的水放熱后發生了

凝固

凝固

（填物態變化）。
（3）用水壺燒開水時發現一個有趣的現象：水燒開后離壺嘴較遠的地方“白氣”比較濃，而靠近壺嘴的地方卻沒有“白氣”（如圖乙所示）。這是因為壺內水沸騰時產生了大量的水蒸氣，在壺嘴附近由于溫度比較

高

高

（選填“高”或“低”），仍然保持氣體狀態。水蒸氣離開壺嘴一段距離以后，

液化

液化

形成“白氣”，白氣進一步上升，分散到干燥的空氣中，發生

汽化

汽化

現象，我們又什么也看不見了（后兩空填物態變化名稱）。

（4）吃火鍋時，并不是火越大越旺就煮熟得越快，因為水沸騰時的溫度是

不變

不變

的，只是加快了水的汽化，浪費了燃料；掀開鍋蓋時千萬別讓水蒸氣燙傷，100℃的水蒸氣燙傷比100℃的開水燙傷更加嚴重，因為

100℃的水蒸氣變成100℃的水要發生液化，液化放熱

100℃的水蒸氣變成100℃的水要發生液化，液化放熱

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