閱讀圖文材料，回答下列問題。
都江堰水利工程由魚嘴、飛沙堰、寶瓶口等部分組成。分水魚嘴位于河流進入彎曲河段處，把岷江分為內江和外江，內江河道挖深，稱為“深挖灘”，寶瓶口位于該彎曲河段凹岸中部，是內江河水進入灌區的入口，入口處窄而深，最終控制進入成都平原的水量。在寶瓶口的右側，是寬而淺的飛沙堰，飛沙堰的泄洪水道上建有一座溢流低壩，飛沙堰建設時將堰作低，稱為“低作堰”。兩千多年來都江堰水利工程一直發揮著防洪、灌溉的作用，使成都平原成為水旱從人、沃野千里的“天府之國”。如圖為都江堰水利工程示意圖。

（1）說明寶瓶口建在河道拐彎凹岸處的主要目的是什么？
（2）為什么“深挖灘”和“低作堰”可以使成都平原“水旱從人”？
（3）從兩千多年來都江堰水利工程一直發揮著防洪、灌溉的作用這一典型案例，說明人類應該如何協調人與自然的關系。