小麥?zhǔn)俏覈?guó)主要的糧食作物之一，農(nóng)民在儲(chǔ)存麥種前，將剛收獲的小麥種子攤在地面上暴曬一段時(shí)間后，才收進(jìn)糧倉(cāng)存放。如果曬麥的時(shí)間不夠長(zhǎng)，在糧倉(cāng)中堆存時(shí)小麥會(huì)產(chǎn)熱以至霉?fàn)€。請(qǐng)根據(jù)上述事實(shí)及所學(xué)知識(shí)回答以上問(wèn)題：
（1）農(nóng)民曬種時(shí)小麥種子失去的水主要是以

自由水

自由水

的形式存在于細(xì)胞中的水，其在細(xì)胞中有什么作用

良好的溶劑

良好的溶劑

、

參與化學(xué)反應(yīng)

參與化學(xué)反應(yīng)

（至少答兩點(diǎn)）。
（2）如果將曬干的種子再用火烘烤，失去的是

結(jié)合

結(jié)合

水。北方冬小麥在冬天來(lái)臨之際，自由水與結(jié)合水的比值會(huì)

減小

減小

。
（3）組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式存在，其中無(wú)機(jī)化合物有水、

無(wú)機(jī)鹽

無(wú)機(jī)鹽

，有機(jī)化合物有

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)

、

脂質(zhì)

脂質(zhì)

、糖類(lèi)和

核酸

核酸

。
（4）小麥缺Mg的話會(huì)直接影響

葉綠素

葉綠素

的形成，從而影響光合作用，由此說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽的作用是

細(xì)胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成成分

細(xì)胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成成分

。