大豆含有大量的蛋白質和脂肪，由大豆配制出來的菜肴很多，它是人體營養中最重要的補品之一，我們幾乎每天都要飲食豆制品。請回答下列問題：
（1）我們所吃的豆腐是一種 AA；
A．蛋白質凝膠
B．純蛋白質
C．脂肪
D．淀粉
（2）我們食用的大豆，最終補充給人體的主要成分是 AA；
A．氨基酸
B．蛋白質
C．油脂
D．糖類
（3）天然蛋白質水解的最終產物是 α-氨基酸α-氨基酸，請以甘氨酸（
）為例，寫出其與NaOH反應的化學方程式：
+NaOH→
+H2O+NaOH→+H2O；
（4）豆油不能保存較長時間的原因主要是 烴基中含碳碳雙鍵，易被空氣中氧氣氧化變質烴基中含碳碳雙鍵，易被空氣中氧氣氧化變質，所以必須進行硬化，油脂的硬化是指 油脂和氫氣發生的加成反應油脂和氫氣發生的加成反應，人造脂肪指的是 人造脂肪是一定條件下油脂與氫氣發生加成反應生成的酯類人造脂肪是一定條件下油脂與氫氣發生加成反應生成的酯類。
+NaOH→+H2O+NaOH→+H2O【考點】營養均衡與人體健康的關系．
【答案】A；A；α-氨基酸；+NaOH→+H2O；烴基中含碳碳雙鍵，易被空氣中氧氣氧化變質；油脂和氫氣發生的加成反應；人造脂肪是一定條件下油脂與氫氣發生加成反應生成的酯類
+NaOH→+H2O；烴基中含碳碳雙鍵，易被空氣中氧氣氧化變質；油脂和氫氣發生的加成反應；人造脂肪是一定條件下油脂與氫氣發生加成反應生成的酯類【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：41引用：4難度：0.7
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1．（1）“民以食為天”，人類生命活動所需的各種營養素主要來自于食物．
上表是小明制定的食譜，在食譜中，主食含有的營養素主要有主食 米飯 副食 燒豆腐．紅燒魚 飲料 牛奶 你的補充 ，．小明制定的食譜中還缺乏的一種營養素是．
（2）抗酸藥物的種類很多，其有效成分一般都是碳酸氫鈉．碳酸鈣．碳酸鎂．氫氧化鋁和氫氧化鎂等化學物質．抗酸藥物具有抗酸作用的原因是．
某品牌抗酸藥的主要成分有糖衣．淀粉和氫氧化鋁．寫出該抗酸藥發揮功效時的離子方程式：；淀粉在抗酸藥中作填充劑．粘合劑，淀粉的化學式為，在人體內酶的催化作用下淀粉發生水解反應，最終轉化為（寫分子式）．
（3）白色污染指的是造成的污染；垃圾處理要遵循的原則是：無害化．和，要做到這些，首要的工作是對居民生活垃圾進行．
（4）人類需要共同面對的大氣環境問題主要有酸雨．全球氣候變暖．臭氧層受損，為此世界各國均采取了相應措施加以應對，在我國，往燃煤中加入石灰石以緩解酸雨的危害，寫出反應的化學方程式；應對氣候變暖的措施主要是減少用量，開發如的新能源．發布：2024/10/26 17:0:2組卷：13引用：1難度：0.1 -
2．下列說法不正確的是（ ）
發布：2024/11/8 8:0:1組卷：14引用：2難度：0.9 -
3．人類的衣食住行都離不開化學，化學與生活密切相關．“民以食為天”，人類生命活動所需的各種營養素主要來自于食物．
如表制定的食譜中，主食含有的營養素主要是主 食 米 飯 副 食 紅燒魚 飲 品 豆 漿 你的補充 ？ （選填“糖類”、“油脂”或“蛋白質”），考慮營養成分的均衡搭配，應增加的配菜是．發布：2024/11/15 8:0:2組卷：13引用：1難度：0.5