東陽烤豆腐是有名的小吃，下列制作豆腐的流程中，涉及化學變化的是（　　）

A．

挑選：選出顆粒飽滿的黃豆

B．

過濾：泡好的黃豆和水按比例混合，用豆漿機分離出生豆漿

C．

煮漿：將分離出的生豆漿高溫燒開，使大豆蛋白變性

D．

壓豆腐：將豆腐花倒入模具，用重物壓一段時間形成豆腐

【答案】C

【解答】

【點評】

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發布：2024/4/20 14:35:0組卷：49引用：4難度：0.8

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A．
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