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          根據(jù)我國現(xiàn)行的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),0~6個月的嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量為12%~l8%。現(xiàn)有一種待測嬰兒奶粉,請你嘗試完成鑒定實驗。
          (1)實驗?zāi)康模鸿b定該待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)含量是否符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。實驗原理:蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用,產(chǎn)生
          色反應(yīng)。
          材料用具:相同濃度的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液,雙縮脲試劑A液(質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液)B液(質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液),試管和滴管等。
          (2)實驗步驟:
          ①取兩支試管編號甲、乙,向甲試管中加入2mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液,向乙試管中加入
          等量的(2ml)待測嬰兒奶粉溶液
          等量的(2ml)待測嬰兒奶粉溶液
          ,標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉在本實驗中起
          對照
          對照
          作用。
          ②分別向兩支試管中加入2mL的
          雙縮脲試劑A液/質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.1g/mlNaOH溶液
          雙縮脲試劑A液/質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.1g/mlNaOH溶液
          溶液,振蕩、搖勻。
          ③再分別向兩支試管中加入3~4滴雙縮脲試劑B溶液,振蕩、搖勻,比較顏色變化。
          ④在預(yù)測結(jié)果中,如果甲、乙兩試管顏色基本一致說明
          待測嬰兒奶粉溶液蛋白質(zhì)的含量符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
          待測嬰兒奶粉溶液蛋白質(zhì)的含量符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
          ;如果
          甲出現(xiàn)紫色程度大于乙
          甲出現(xiàn)紫色程度大于乙
          ,說明待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

          【答案】紫;等量的(2ml)待測嬰兒奶粉溶液;對照;雙縮脲試劑A液/質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.1g/mlNaOH溶液;待測嬰兒奶粉溶液蛋白質(zhì)的含量符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);甲出現(xiàn)紫色程度大于乙
          【解答】
          【點評】
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          發(fā)布:2024/10/3 9:0:2組卷:0引用:2難度:0.7
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