“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。近些年，研究發現葡萄酒中含有一些對人體有益的營養物質，其中某些物質在預防心血管疾病、延緩衰老等方面有很好的作用。“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。某校生物社團小組在老師的指導下，開展了釀制葡萄酒等系列實踐活動。分析回答：
（1）制作葡萄酒的過程中，發揮作用的微生物主要是 酵母菌酵母菌。從結構上看，該微生物和動植物都屬于 真核真核生物。
（2）生物社團小組的三位同學分別設計了上圖所示三個發酵釀酒裝置。經過討論，大家認為充氣管底端應浸沒在發酵液中，以便為微生物大量繁殖提供 氧氣氧氣；然后不再充氣，每隔一段時間均需排氣1次。你認為甲乙丙三位同學設計的裝置最合理的是 乙乙。
（3）同學們發現敞口放置的葡萄酒散發出很濃的醋味，你認為這可能是 醋酸桿醋酸桿菌在其中大量生長所致。為了避免此種情況出現，他們應如何保存釀制的葡萄酒？低溫保存、密封保存低溫保存、密封保存（至少答出兩條）。
【考點】果酒、果醋的制作．
【答案】酵母菌；真核；氧氣；乙；醋酸桿；低溫保存、密封保存
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：9引用：2難度：0.6
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（2）枸杞汁裝入發酵瓶時，要留的空間，目的是13（答兩點）。在釀制枸杞酒時，需將溫度控制在。枸杞發酵后是否產生酒精，可以用來檢驗。
（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進行了有關實驗，結果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有（答一點）。
發布：2024/12/31 2:30:2組卷：3引用：2難度：0.7