閱讀材料,回答下列問題。
酸奶是以新鮮的牛奶為原料、經過殺菌后再向牛奶中添加有益菌,發酵后,再冷卻罐裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的營養,而且某些方面更優于牛奶。
酸奶比牛奶更容易被人體消化吸收,因為在發酵過程中,牛奶中約20%的糖、蛋白質被分解成為小分子,同時產生人體所必需的多種維生素,發酵后產生的乳酸可有效提高鈣、屏在人林中的吸收。
酸奶中含有大量乳酸菌,乳酸菌把乳糖轉化成乳酸,使得牛奶的酸度升高,酸度可以影響酸奶的口感和營養,研究者選取某種市面常見的酸奶進行實驗數據如圖所示:

酸奶喝得過多會導致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,對于健康的人來說,每天250克左右是比較合適的,而且最好不要在空腹時喝含有乳酸菌的酸奶,一般選擇飯后喝效果比較好。
依據文章內容回答下列問題。
(1)新鮮牛奶制作酸奶的過程屬于緩慢氧化,請再列舉出一個生活中緩慢氧化的例子 鋼鐵生銹(合理即可)鋼鐵生銹(合理即可)。
(2)酸奶是補鈣佳品,請寫出鈣的元素符號 CaCa。
(3)由圖中數據可知,影響酸奶酸度的因素有 時間、溫度時間、溫度。
(4)下列說法中,不合理的是 BB(填字母序號)。
A.酸奶中含有乳酸菌,因此破壞了牛奶的營養
B.酸奶適宜在飯前飲用
C.酸奶營養豐富,但要注意適量飲用
D.酸奶更有利于人體對鈣的吸收
【答案】鋼鐵生銹(合理即可);Ca;時間、溫度;B
【解答】
【點評】
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發布:2024/11/4 8:0:2組卷:10引用:1難度:0.5
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