胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如圖所示，請據(jù)圖回答：
（1）在萃取胡蘿卜素的過程中，根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，可選用 乙酸乙酯乙酸乙酯（填“乙醇”或“乙酸乙酯”）作為萃取劑，不選用另外一種的理由是 乙醇屬于水溶性有機溶劑乙醇屬于水溶性有機溶劑，影響萃取效果。萃取過程中宜采用 水浴水浴方式加熱，以防止燃燒和爆炸。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和 使用量使用量，同時還受原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和 時間時間等條件的影響。萃取液濃縮前需進行過濾，其目的是 濾去不溶物濾去不溶物。
（2）提取到的胡蘿卜素粗品可以通過 紙層析紙層析法進行鑒定，鑒定過程中需要用胡蘿卜素標準樣品作為 對照對照。
（3）薄荷油具有易揮發(fā)、難溶于水等性質(zhì)，因此適合選用水蒸氣蒸餾法來提取。收集到的液體冷卻后加入氯化鈉的目的是 促進油水分層促進油水分層，然后加入無水硫酸鈉除去殘留的水分。
【答案】乙酸乙酯；乙醇屬于水溶性有機溶劑；水浴；使用量；時間；濾去不溶物；紙層析；對照；促進油水分層
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/29 8:6:34組卷：2引用：1難度：0.6
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