我省一農業種植園采用“空氣種菜”：種植過程中不建立水池，蔬菜不沾地，蔬菜不沾地，蔬菜產量比普通種植高五倍，且品質優良（富含多種有益元素且污染少）。

【資料】
①“空氣種菜”又稱“無土種菜”，蔬菜種植在六棱小棚中，高3米，僅占地1.5平方米（如圖甲）。蔬菜固定在中間的立柱上，蔬菜葉面統一朝向外側，根系朝里（如圖乙）；
②“六棱柱”小棚內部頂端安裝四個噴頭（如圖丙），噴頭定時定量向小棚內植物根系的表面噴灑氣霧狀“營養液”。植物生長的不同時期供給的營養液成分也會有所調整；
③外層的透明紗罩（不完全密封）能夠阻止害蟲進入，在光照特別強烈的時候，還起到遮光作用；
請你用所學知識及以上資料信息，解釋“空氣種菜”能提高蔬菜的產量且品質優良的原因。