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          酵母菌是制作馬奶酒的重要發酵菌種之一,科研人員對馬奶酒中的酵母菌菌株進行研究。請回答問題:
          (1)酵母菌在有氧條件下將葡萄糖徹底氧化分解,同時釋放大量
          能量
          能量
          ,為其生命活動提供動力;在無氧條件下將葡萄糖分解為
          酒精、CO2
          酒精、CO2

          (2)馬奶中含有的糖類主要為乳糖。某些微生物可將乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,酵母菌可利用這些單糖發酵產生酒精,從而制成馬奶酒。科研人員研究野生型酵母菌和馬奶酒酵母菌的發酵情況,結果分別如圖所示。

          據圖可知,野生型酵母菌首先利用
          葡萄糖
          葡萄糖
          進行發酵,當這種糖耗盡時,酒精產量的增加停滯一段時間,才開始利用
          半乳糖
          半乳糖
          進行發酵。
          (3)馬奶酒酵母菌不同于野生型酵母菌的營養利用方式,使其種群數量增加更快,這一優勢使馬奶酒酵母菌更好地
          適應
          適應
          富含乳糖的生活環境。

          【答案】能量;酒精、CO2;葡萄糖;半乳糖;適應
          【解答】
          【點評】
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          發布:2024/6/27 10:35:59組卷:14引用:1難度:0.7
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            。家庭制作果酒時沒有接種環節,發酵所用的菌種來自
             

            (2)枸杞汁裝入發酵瓶時,要留
            1
            3
            的空間,目的是
             
            (答兩點)。在釀制枸杞酒時,需將溫度控制在
             
            。枸杞發酵后是否產生酒精,可以用
             
            來檢驗。
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            。6~7d,丁組酒精度不再上升的原因有
             
            (答一點)。

            發布:2024/12/31 2:30:2組卷:3引用:2難度:0.7
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            發布:2025/1/6 8:30:6組卷:30引用:2難度:0.6
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