為探究pH對唾液淀粉酶活性的影響，某小組的同學做了以下實驗：分別向A—E試管中加入2mL適宜濃度的唾液淀粉酶，并調節各試管的pH值（見表），然后分別向5只試管中各加入2mL質量分數為2%的淀粉溶液。37℃水浴保溫l0min后，加入斐林試劑，60℃水浴中保溫2min,顯色結果如表。請據表分析回答：
| 試管編號 | A | B | C | D | E |
| pH | 5.60 | 6.20 | 6.80 | 7.40 | 8.00 |
| 磚紅色深淺 | + | ++ | +++ | ++ | + |
（1）唾液淀粉酶的化學本質是
蛋白質
蛋白質
。同無機催化劑相比，酶降低化學反應 活化能
活化能
的作用更顯著，故酶的催化效率更高。（2）實驗結果表明唾液淀粉酶的最適pH是
6.8
6.8
左右，當唾液淀粉酶隨唾液流入胃后，請推測它的活性變化：酶活性降低
酶活性降低
。（3）如果將實驗中的淀粉溶液換成相同濃度的蔗糖溶液，其他條件不變，實驗結果
不能
不能
（填“能”或“不能”）觀察到磚紅色沉淀，其原因是 淀粉酶具有專一性，不能催化蔗糖分解
淀粉酶具有專一性，不能催化蔗糖分解
。【考點】探究影響酶活性的條件．
【答案】蛋白質；活化能；6.8；酶活性降低；不能；淀粉酶具有專一性，不能催化蔗糖分解
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：2引用：1難度：0.7
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發布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
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①圖1曲線中的酶促反應速率，可通過測量（指標）來體現。
②據圖1分析，板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結構互補時，胰脂肪酶才能發揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的兩種推測的機理模式圖。結合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機理應為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了相關實驗，結果如圖3所示
①本實驗的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的最適溫度，實驗的基本思路是。發布：2024/12/31 2:0:1組卷：22引用：3難度：0.6