楊梅這種時令水果其鮮果不易保存且果期短，為延長品嘗時間，梅農(nóng)會將其制成糖水楊梅罐頭。為盡可能保持楊梅的原汁原味，制作時將新鮮楊梅和冰糖水放入玻璃瓶上鍋蒸后快速加蓋的方法來殺菌，在不添加任何防腐劑的情況下可保存一年，一直品嘗到來年楊梅再上市。但是當(dāng)你想品嘗時，這種玻璃罐頭的瓶蓋直接打開會比較困難，你能用科學(xué)知識解釋瓶蓋為什么會難以打開嗎？你能想出幫助開瓶的方法嗎？
（1）解釋：將新鮮楊梅和冰糖水放入玻璃瓶上鍋蒸時，瓶內(nèi)熱量跑出，加蓋后逐步冷卻，瓶內(nèi)氣壓小于外界大氣壓，在外界大氣壓作用下直接打開比較困難將新鮮楊梅和冰糖水放入玻璃瓶上鍋蒸時，瓶內(nèi)熱量跑出，加蓋后逐步冷卻，瓶內(nèi)氣壓小于外界大氣壓，在外界大氣壓作用下直接打開比較困難。
（2）方法：開蓋時，可利用工具將瓶蓋撬出縫，以便與消除瓶內(nèi)外的氣壓差開蓋時，可利用工具將瓶蓋撬出縫，以便與消除瓶內(nèi)外的氣壓差（寫出一種即可）。
【考點(diǎn)】食品保鮮的一般方法．
【答案】將新鮮楊梅和冰糖水放入玻璃瓶上鍋蒸時，瓶內(nèi)熱量跑出，加蓋后逐步冷卻，瓶內(nèi)氣壓小于外界大氣壓，在外界大氣壓作用下直接打開比較困難；開蓋時，可利用工具將瓶蓋撬出縫，以便與消除瓶內(nèi)外的氣壓差
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/7/4 8:0:9組卷：4引用：1難度：0.5
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1．盛夏季節(jié)，沙漠地區(qū)的人們有時會將食物存放在“雙層陶罐”中，通過降溫來延長食物保鮮期。雙層陶罐是將一個較小的陶罐放在一個大的陶罐中間，并在兩個陶罐之間裝入沙子，然后在沙里加水，通過濕沙層水蒸發(fā)吸熱使食物降溫，其結(jié)構(gòu)如圖所示。
（1）瓜果蔬菜在陶罐中低溫儲存，保鮮效果較好。下列有關(guān)說法正確的有 。（可多選）
A.降低溫度，瓜果蔬菜中水分的蒸發(fā)減少
B.降低溫度，瓜果蔬菜的呼吸作用增強(qiáng)
C.降低環(huán)境對微生物繁殖起抑制作用
D.降低溫度，瓜果蔬菜細(xì)胞內(nèi)酶的活性不變
（2）如果內(nèi)陶罐改用鐵罐，從物質(zhì)性質(zhì)的角度分析，鐵罐的不利因素是 。（答出一點(diǎn)即可）
（3）為了探究雙層陶罐降溫效果的影響因素，研究人員用相同的雙層陶罐，分別在不同的風(fēng)速、空氣相對濕度（RH）條件下做了一系列的實(shí)驗(yàn)。在控制其他條件都相同的情況下，測得在不同因素影響下雙層陶罐的降溫效果指數(shù)（降溫效果指數(shù)越大，表明降溫效果越好），結(jié)果如圖所示：根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，寫出不同因素對降溫效果的影響。
（i） （ii）
（4）有人用水代替雙層陶罐的濕沙層，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是用濕沙層降溫速度更快濕解釋其原因。發(fā)布：2024/12/28 13:30:2組卷：31引用：2難度：0.5 -
2．如圖是科學(xué)興趣小組的同學(xué)從有關(guān)資料中查到的在不同的大氣壓下水的沸點(diǎn)曲線及通過實(shí)驗(yàn)測量得到的某種對人體有害細(xì)菌在不同溫度下的成活情況的圖線。根據(jù)圖像回答下面問題。
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（1）下列說法錯誤的是。
A、為殺死這種細(xì)菌，應(yīng)將它們放在120℃環(huán)境中
B、這種細(xì)菌最適合于50℃的環(huán)境
C、隨著氣溫的轉(zhuǎn)暖，該細(xì)菌對人體的危險增大
D、細(xì)菌的環(huán)境因素僅跟溫度有關(guān)
（2）某同學(xué)想采用高壓鍋煮沸殺菌，高壓鍋的氣壓應(yīng)不少于帕。
（3）你認(rèn)為對這種細(xì)菌還可以用什么方法殺滅。發(fā)布：2024/7/31 8:0:9組卷：3引用：1難度：0.5 -
3．某同學(xué)的研究性學(xué)習(xí)課題是“探究影響細(xì)菌生長繁殖的因素”．他在培養(yǎng)細(xì)菌的過程中，發(fā)現(xiàn)在某種細(xì)菌（記作R）的周圍，其他細(xì)菌的生長繁殖受到抑制．他把R細(xì)菌接種到專門的培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，一段時間后，他除去R細(xì)菌，用該培養(yǎng)基再培養(yǎng)其他細(xì)菌，結(jié)果其他細(xì)菌仍然不能在這個培養(yǎng)基上生長和繁殖．根據(jù)以上材料，你認(rèn)為在R細(xì)菌的周圍其他細(xì)菌不能生長和繁殖的可能原因是（ ）
發(fā)布：2024/11/20 21:30:1組卷：34引用：8難度：0.5
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