在“探究饅頭在口腔中的變化”時，教材上有以下提示：
A.饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，麥芽糖有甜味。
B.淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。
C.牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌都在口腔中進行，口腔的溫度大約是37℃。
下面是某生物實驗小組的同學對三支試管的處理：
| 1號試管 | 等量饅頭碎屑，2毫升唾液，充分攪拌 |
| 2號試管 | 等量饅頭碎屑，2毫升清水，充分攪拌 |
| 3號試管 | 等量饅頭塊，2毫升唾液，不攪拌 |
請回答以下問題：
（1）本實驗采用的加熱方法叫做
水浴加熱
水浴加熱
法。將3支試管同時放入37℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，發現 1號
1號
試管不變藍，原因是饅頭中的淀粉被唾液中的 唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
分解成了 麥芽糖
麥芽糖
。（2）要探究饅頭變甜與牙齒咀嚼和舌的攪拌有關，應選用試管
1號和3號
1號和3號
形成對照。（3）有同學說：“只考慮消化酶的作用，口腔內食物中的有機物只有淀粉被分解”，你認為
對
對
。（對或錯）【考點】探究發生在口腔內的化學消化．
【答案】水浴加熱；1號；唾液淀粉酶；麥芽糖；1號和3號；對
【解答】
【點評】
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發布：2024/4/20 14:35:0組卷：4引用：1難度：0.5
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1．某同學做了“饅頭在口腔中的變化”的實驗。他向A、B試管中加入的物質如表格所示，將兩支試管充分攪拌后，放入盛有37℃的溫水中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘。稍后觀察實驗現象：
（1）表格中的①處應填試管 加入的物質 加碘后的現象 A 饅頭碎屑+2毫升唾液 ② B 饅頭碎屑+①清水 變藍 。
（2）②處的實驗現象是，原因是淀粉在口腔內被唾液分解成。
（3）根據實驗現象得出的結論是：。
（4）淀粉在消化道的內被徹底分解成葡萄糖，最終在組織細胞內被氧化分解，為人體生命活動提供所需要的。
（5）淀粉屬于糖類。糖類、脂肪和都是組成細胞的主要有機物。發布：2025/1/6 8:0:1組卷：95引用：1難度：0.3 -
2．某生物學興趣小組進行探究“饅頭在口腔中的消化”實驗，在下列7支試管中均加入等量的饅頭（清水河唾液均為2毫升），根據所學的生物學知識回答下列問題：
（1）試管①不變藍的原因是試管 物質 是否攪拌 溫度/℃ 時間/分 碘液 現象 ① 碎饅頭+唾液 攪拌 37 10 加 不變藍 ② 碎饅頭+清水 攪拌 37 10 加 變藍 ③ 碎饅頭+唾液 不攪拌 37 10 加 部分變藍 ④ 未切碎饅頭+唾液 攪拌 37 10 加 部分變藍 ⑤ 碎饅頭+唾液 攪拌 100 10 加 變藍 ⑥ 碎饅頭+唾液 攪拌 0 10 加 變藍 ⑦ 碎饅頭+唾液 攪拌 37 5 加 部分變藍 。
（2）試管②變藍的原因是。
（3）在上述實驗中，①和③是一組對照實驗，探究的是對消化的影響。
（4）如果探究牙的咀嚼在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組對照實驗？。
（5）除此之外，請你再從表中選出一組對照實驗，變量是。
（6）實驗證明饅頭的主要成分是淀粉，在實驗室里如何證明饅頭中所含的淀粉是有機物？。發布：2025/1/6 8:0:1組卷：7引用：1難度：0.4 -
3．“饅頭在口腔中的消化”實驗。
在下列7支試管中加入等量的饅頭（清水和唾液均為2毫升）：
（1）試管①不變藍的原因是：試管 物質 是否攪拌 溫度 時間 碘液 現象 ① 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 不變藍 ② 碎饅頭+清水 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍 ③ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍 ④ 未切碎的饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍 ⑤ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍 ⑥ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍 ⑦ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍 。
（2）在上述實驗中，①和③是一組對照實驗，探究的是對消化的影響。
（3）如果探究牙齒在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組：。
（4）除此之外，請你再從表中選出一組對照實驗，并說明探究的因素是什么？
（5）實驗證明饅頭的主要成分是淀粉，在實驗室里你如何利用饅頭證明淀粉是有機物？發布：2025/1/6 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.4