新鮮菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，其分解口腔黏膜蛋白質后會引起口腔麻木，出現刺痛感。用淡鹽水浸泡后再食用，可有效消除刺痛感并保留菠蘿的原有風味。某興趣小組研究了不同濃度NaCl溶液對菠蘿蛋白酶活性的影響，實驗結果見下表。請回答：
| 組別 吸光值 NaCl濃度（%） |
1 | 2 | 3 | 平均值 |
| 0 | 0.571 | 0.533 | 0.580 | 0.561 |
| 3.5 | 0.418 | 0.428 | 0.395 | 0.414 |
| 7 | 0.327 | 0.354 | 0.362 | 0.248 |
| 10.5 | 0.181 | 0.182 | 0.155 | 0.173 |
NaCl溶液的濃度
NaCl溶液的濃度
，設置NaCl濃度為“0”的一組進行實驗，其目的是 排除其他因素對實驗結果的干擾
排除其他因素對實驗結果的干擾
。（2）該實驗的結論是：
增大NaCl溶液的濃度，能顯著降低菠蘿蛋白酶的含量
增大NaCl溶液的濃度，能顯著降低菠蘿蛋白酶的含量
。（3）菠蘿蛋白酶是由菠蘿細胞產生的一種具有催化作用的
有機物
有機物
，其對蛋白質水解的催化作用具有 高效性、專一性、作用條件溫和
高效性、專一性、作用條件溫和
（至少答出兩點）。【考點】探究影響酶活性的條件；酶的特性及應用．
【答案】NaCl溶液的濃度；排除其他因素對實驗結果的干擾；增大NaCl溶液的濃度，能顯著降低菠蘿蛋白酶的含量；有機物；高效性、專一性、作用條件溫和
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：0引用：1難度：0.6
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1．小宇正在測試不同因素對酶活力的影響，控制實驗組1的pH為8，實驗組2的溫度為40℃，最后將實驗結果繪制成曲線圖（如圖）。以下能支持小宇實驗結果的曲線圖是（ ）
發布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
2．為了探究pH值和溫度對酶活性的影響，科學家進行了相關實驗，結果如圖所示。如圖表示的是pH值對植物和人的ATP水解酶活性的影響，右圖表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是（ ）發布：2025/1/19 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.7 -
3．胰脂肪酶是腸道內脂肪水解過程中的關鍵酶，板栗殼黃酮可調節胰脂肪酶活性進而影響人體對脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了下列實驗。
（1）胰脂肪酶可以通過作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機制，在酶量一定且環境適宜的條件下，科研人員檢測了加入板栗殼黃酮對胰脂肪酶酶促反應速率的影響，結果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應速率，可通過測量（指標）來體現。
②據圖1分析，板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結構互補時，胰脂肪酶才能發揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的兩種推測的機理模式圖。結合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機理應為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了相關實驗，結果如圖3所示
①本實驗的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的最適溫度，實驗的基本思路是。發布：2024/12/31 2:0:1組卷：22引用：3難度：0.6