某校八年級（1）班同學學習了我國的《基本經濟制度》這一框題后，圍繞這一主題開展了一次探究活動。下面是該班同學搜集的資料，請你參與其中共同探究。
經濟現象一場突如其來的大雪讓某地蔬菜采摘、運輸非常困難，蔬菜價格飛漲。當地政府立即采取應對措施；給菜農提供補貼，鼓勵采摘蔬菜；組織人力疏通道路，保障蔬菜運輸；到外地調運蔬菜，保障市場供應。當地蔬菜價格很快回落，人民群眾的生活恢復正常。
[我思考]該地蔬菜價格由飛漲到回落體現了什么經濟道理？
地攤經濟
地攤經濟、小店經濟是就業崗位的重要來源，是人間的煙火。但地攤經濟的確存在影響交通、影響市容市貌等一些問題。放開地攤經濟并不是一放了之，城市管理不可缺位。換言之，市場運行有其自身的規律，政府最需要做的，是通過合理的政策引導和精細化管理，讓其正面效應充分顯現。為此，德州市出臺了《關于優化德州市地攤經濟、小店經濟管理服務的指導意見》，助力全市地攤經濟、小店經濟發展。
[我分析]德州市為什么要出臺《關于優化德州市地攤經濟、小店經濟管理服務的指導意見》？