我們早上起床吃早餐時家長會說：“不能空腹喝牛奶”。小明對此非常不解，為什么不能空腹喝牛奶呢？于是他查閱了以下資料，請你來幫幫他一起探尋為什么早上不可以空腹喝牛奶呢？
我國許多人空腹喝牛奶會拉肚子，究其原因是90%中國人乳糖不耐受。乳糖是哺乳動物乳汁中最主要的糖類，飲用后在小腸被消化吸收。若小腸，尤其是空腸段，黏膜表面絨毛的頂端乳糖酶的分泌量減少或活性不高，就不能完全消化和分解乳汁中的乳糖，部分乳糖被結腸菌群酵解成乳酸、氫氣、甲烷和二氧化碳。乳酸刺激腸壁，增加腸蠕動而出現腹瀉；二氧化碳在腸道內會增加腸蠕動，產生脹氣，偶爾還可能誘發腸痙攣，出現腸絞痛；乳酸的增加還使糞便的pH值降低。
乳糖不耐受一般分為先天性、繼發性、成人型乳糖酶缺乏三種。先天性的是由于乳糖酶先天性缺乏或活性不足引起，發生率與種族和遺傳有關，屬于常染色體隱性遺傳；繼發性的多發生在腸炎后，腸絨毛頂端在腸類時受損傷，出現酶的缺乏，一般需0.5～2個月才能恢復；成人型乳糖酶缺乏，與人類世代飲食習慣導致基因改變相關，存在種族與地區差異。

我國南北朝時的《齊民要術》里詳細記載了“作酪法”和“抨酥法”；《史記》也捉及“牛酒”，也就是牛奶酒。圖1是敦煌莫高窟第159窟壁畫復原圖，畫的就是當時擠奶的情況。鮮奶發酵的過程，就是靠乳酸菌消化分解乳糖的過程；而干酪的制作過程中，排除了里面大部分乳清，即便是乳糖不耐受的人，吃下去也不會有什么反應。圖2是中國城鄉居民2011、2016年我國乳制品消費總量隨年份的變化趨勢。國內外很多科學家都在研究如何消除乳糖帶來的不良影響。除了上面介紹的方法外，最容易的操作方法就是少量多次飲用牛奶；或者在喝奶時配以谷物同吃，當牛奶與其他食物混合時，乳糖濃度可以得到稀釋，加上胃腸機械運動和乳糜作用的增加，也可以提高乳糖的吸收率。
請你閱讀資料，分析后回答下列問題：
（1）乳糖是哺乳動物乳汁中最主要的糖類，飲用后在

小腸

小腸

被消化和吸收。
（2）乳糖不耐受的人喝奶后腹瀉，主要是因為

乳酸刺激腸壁，增加腸蠕動而出現腹瀉

乳酸刺激腸壁，增加腸蠕動而出現腹瀉

而出現的。
（3）先天性乳糖酶缺乏的發生率與種族和遺傳有關，屬于常染色體上的隱性遺傳。假設有一對夫婦，男性為乳糖不耐受，女性為乳糖耐受，（已知，乳糖不耐受為隱性性狀，乳糖耐受為顯性性狀，用Yy表示）他們生了一個乳糖不耐受的女兒。則這對夫婦中男性的基因型為

yy

yy

；他們想再生一個乳糖耐受的孩子的概率是

50%

50%

。
（4）從以上資料看出：中國城鄉居民2011、2016年乳制品消費總量隨年份的變化趨勢為逐年上升；為了更好地利用乳制品中營養，我國古代就有對牛奶再加工的做法，例如“作酪法”、“抨酥法”，除此之外還有牛酒或牛奶酒；其實，消除乳糖不耐受最易操作的方法有

少量多次飲用牛奶

少量多次飲用牛奶

等。