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          回答下列關于果酒和果醋制作的問題:
          (1)果酒的制作離不開的微生物是
          酵母菌
          酵母菌
          ,該微生物的代謝類型為異養兼性厭氧性.釀酒用的發酵瓶要清洗干凈,用體積分數為
          70%
          70%
          的酒精消毒,或用洗潔精洗滌.在制葡萄酒的過程中,要將溫度嚴格控制在18-25℃.
          (2)果醋的制作離不開的微生物是
          醋酸菌
          醋酸菌
          ,該微生物的代謝類型為異養需氧型.在制葡萄醋的過程中,要將溫度嚴格控制在30-35℃,并注意適時通過充氣口
          充氣
          充氣
          ,原因是
          醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃,它是一種好氧細菌,只有氧氣充足時才能進行旺盛的生理活動
          醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃,它是一種好氧細菌,只有氧氣充足時才能進行旺盛的生理活動

          (3)果汁發酵后是否有酒精產生,可以用
          重鉻酸鉀
          重鉻酸鉀
          來檢驗.在酸性條件下,該藥液與酒精反應呈現
          灰綠
          灰綠
          色.

          【答案】酵母菌;70%;醋酸菌;充氣;醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃,它是一種好氧細菌,只有氧氣充足時才能進行旺盛的生理活動;重鉻酸鉀;灰綠
          【解答】
          【點評】
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          發布:2024/4/20 14:35:0組卷:11引用:3難度:0.5
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            (2)枸杞汁裝入發酵瓶時,要留
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            3
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            。枸杞發酵后是否產生酒精,可以用
             
            來檢驗。
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            (答一點)。

            發布:2024/12/31 2:30:2組卷:3引用:2難度:0.7
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            發布:2025/1/6 8:30:6組卷:30引用:2難度:0.6
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            發布:2024/12/31 4:0:1組卷:17引用:4難度:0.7
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