回答下列問題。
（1）玫瑰精油可用玫瑰花瓣為原料，采用水蒸氣蒸餾法提取。水蒸氣蒸餾法的原理是 利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分離出油層和水層利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分離出油層和水層。在進行蒸餾時，冷凝管的進水口比出水口 低低（填“高”或“低”）。蒸餾收集到的乳濁液是玫瑰精油和水的混合物，要得到玫瑰精油，需要向乳濁液中加入NaCl,其目的是 促進油和水的分離促進油和水的分離；得到的油層還需要加入無水Na2SO4，其目的是 吸去芳香油中殘留的水分吸去芳香油中殘留的水分。
（2）某同學在通過發酵制作果酒時，發現在制作原料中添加一定量的糖，可以提高酒精度，原因是 糖類是主要的能源物質，可以為酵母菌的生長、繁殖提供能源物質，還可以作為酒精發酵的原料糖類是主要的能源物質，可以為酵母菌的生長、繁殖提供能源物質，還可以作為酒精發酵的原料。在家庭以葡萄為原料制作葡萄酒時，可以不添加酵母菌，原因是 葡萄皮上附著有野生的酵母菌葡萄皮上附著有野生的酵母菌；在制作葡萄酒的過程中，如果密封不嚴混入空氣，發酵液會變酸，可能的原因是 醋酸菌大量增殖，進行醋酸發酵醋酸菌大量增殖，進行醋酸發酵。
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應控制好溫度和 時間時間以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用 水浴水浴方式加熱以防止溫度過高。
【考點】細胞產物的工廠化生產．
【答案】利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分離出油層和水層；低；促進油和水的分離；吸去芳香油中殘留的水分；糖類是主要的能源物質，可以為酵母菌的生長、繁殖提供能源物質，還可以作為酒精發酵的原料；葡萄皮上附著有野生的酵母菌；醋酸菌大量增殖，進行醋酸發酵；時間；水浴
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：18引用：1難度：0.6
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