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民以“食”為天??民以“食”為天。中國是文明古國，自古就有著悠（yōu）久的飲（yǐn）食文化。
最明顯的特點是風味多樣。長期以來，飲食上形成了許多風味，一直有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分。
??一年四季，按季節而吃，是中國烹飪（pēnɡ  rèn）的一大特征。自古以來，中國人一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇（chún）濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜（dùn mèn），夏天多涼拌。
??中國的烹飪技術與醫療保健有密切的聯系，講究“食醫結合”。利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴（yáo），達到對某些疾病預防的目的。
（1）南方人和北方人在飲食習慣上有什么差別？

①

①

（填序號）
①南方人愛吃米飯，北方人愛吃面食
②北方人愛吃米飯，南方人愛吃面食
③南方人和北方人都愛吃面食
（2）中國飲食在口味方面有地方特色，請根據短文內容選擇填空。（填序號）
①酸       ②辣        ③咸       ④甜
東——

①

①

   西——

②

②

   南——

④

④

   北——

③

③

（3）中國的烹飪技術與

醫療

醫療

保健有密切的聯系，講究“

食醫結合

食醫結合

”。
（4）你最喜歡的美食是什么？它的味道是怎樣的？和大家分享一下吧！

我最喜歡的美食是紅燒肉。它的顏色是紅色的，一塊一塊的正方形的小塊。它的味道是咸咸的，還帶一點甜味，口感軟軟的，肥而不膩。

我最喜歡的美食是紅燒肉。它的顏色是紅色的，一塊一塊的正方形的小塊。它的味道是咸咸的，還帶一點甜味，口感軟軟的，肥而不膩。