大豆中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。大豆可以加工成豆漿、豆腐、腐竹等豆制品。結合圖甲所示的消化系統示意圖，回答下列問題。
?
（1）大豆中的蛋白質在圖甲中[②②]胃胃內開始被初步消化，隨后在腸液和胰液的作用下被分解為 氨基酸氨基酸。其中胰液是由圖甲中的[③③]胰（胰腺）胰（胰腺）分泌的。
（2）大豆在長期進化過程中經歷了各種極端環境條件的選擇，致使蛋白質具有很強的抗消化能力。
a.研究者發現，大豆中含有一種能夠抑制人或動物體內胰蛋白酶活性的物質，叫做胰蛋白酶抑制劑。它會干擾蛋白質在[④④]小腸小腸內的消化，使人惡心嘔吐、腹脹腹瀉。
b.為了降低大豆胰蛋白酶抑制劑對人體的影響，研究者檢測了不同溫度下胰蛋白酶抑制劑的活性，結果如圖乙所示。據圖乙可知，加熱會 減弱減弱（選填“增強”或“減弱”）大豆胰蛋白酶抑制劑的活性。
c.請你從食品安全的角度，任意提出一條合理食用大豆及其制品的建議：大豆需要煮熟食用大豆需要煮熟食用。
【考點】食物的消化和營養物質的吸收過程；關注食品安全．
【答案】②；胃；氨基酸；③；胰（胰腺）；④；小腸；減弱；大豆需要煮熟食用
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權屬菁優網所有，未經書面同意，不得復制發布。
發布：2024/6/29 8:0:10組卷：7引用：3難度：0.5
相似題
-
1．我國于2015年開始啟動馬鈴薯主食化戰略，馬鈴薯成為小麥、玉米、水稻外的又一主食。請結合圖回答相關問題。
（1）馬鈴薯可以作為主食是因為它富含淀粉。淀粉屬于糖類中的大分子，是人體主要的物質。但因大分子物質無法透過，故必須被消化。如圖1所示，淀粉被消化的部位是[]和[]，其終產物葡萄糖主要在[]處被吸收進入血液，最終運至全身組織細胞。
（2）葡萄糖的分解需要在氧氣的參與下進行。吸氣時，肺內氣壓外界氣體壓力，外界空氣進入肺泡。如圖2所示，血液流經此處時，由血轉化為血。
（3）血液中的氧氣與紅細胞中的結合，隨血液循環運至全身組織細胞，最終通過細胞的作用，將葡萄糖氧化分解，為生命活動提供能量。發布：2025/1/6 8:0:1組卷：23引用：2難度：0.5 -
2．根據所學的營養物質、消化系統、血液循環、尿液形成等知識回答問題：
（1）大米中主要營養成分淀粉儲存在水稻種子的中（提示水稻種子與玉米種子結構相似），淀粉在人體的內經初步消化成麥芽糖后，最終在內消化成葡萄糖。葡萄糖進入血液，隨著血液循環到達心臟的右心房，經過循環再回到心臟的左心房、，最后進入主動脈。
（2）隨著主動脈，部分血液流到腎臟，如圖：經過[④]的作用形成原尿，在[⑤]處葡萄糖又被重新吸收回到了血液中；葡萄糖隨著血液循環最終到達組織細胞，在細胞的線粒體處被分解成二氧化碳和，同時釋放出能量。這樣，大米的重要使命就完成了。
（3）淀粉屬于糖類，糖類是生命活動的主要能源，此外還能為人體提供能量的營養物質是、。發布：2025/1/6 8:0:1組卷：4引用：1難度：0.5 -
3．人體生命活動的能量供給需要呼吸系統、消化系統、循環系統配合，人體代謝廢物的排出要通過泌尿系統、呼吸系統、皮膚等。人體主要器官的結構如圖所示，請分析回答下列問題：
（1）人體生命活動所需能量主要是由糖類提供的，食物中的淀粉屬于糖類。在圖1的結構[]
中淀粉最終被分解為葡萄糖。
（2）圖2為肺泡與血液之間進行氣體交換的示意圖，肺泡中的氧氣經過層細胞進入肺泡周圍毛細血管中，與紅細胞內的結合，通過血液循環輸送到全身各處的。
（3）人體生命活動產生的二氧化碳經由血液循環運輸到肺泡，隨著呼氣過程排出體外。呼氣時，膈肌處于（填“收縮”或“舒張”）狀態，胸廓（填“擴大”或“縮小”）。
（4）人體生命活動產生的水、無機鹽和尿素等廢物，主要以尿液形式排出體外。一位患者腎臟的某個結構出現了病變，尿檢結果如下表?；颊叩哪I臟發生病變的結構可能是圖3中的[]。
注：表中數據的單位為g/100毫升紅細胞 蛋白質 葡萄糖 尿素 無機鹽 尿檢結果 有 3 0 1.8 1.1 正常指標 無 0 0 1.8 1.1 發布：2025/1/6 8:0:1組卷：11引用：1難度：0.5