糖類是人體重要的營養素。人們對糖類的影響進行了大量的研究。
（1）血糖生成指數指某種食物對血糖升高的影響程度。血糖生成指數是一個相對值，表示這種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度與能力。下表表示常見糖類的血糖升高指數：

食物名稱	葡萄糖	蔗糖	果糖	麥芽糖
血糖指數	100	59	20	105

相由此可知，適合糖尿病人的飲食的糖類應是

果糖

果糖

。
（2）除了過多攝入脂肪類物質，過多攝入糖類也會引起肥胖，其原因是

多余的糖類會轉化為脂肪

多余的糖類會轉化為脂肪

。
（3）如圖是科學家給小鼠喂食果糖后，測量果糖在小鼠不同部位中的轉化代謝速率，可得出，果糖發生轉化的主要器官是

空腸

空腸

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