在喝酸奶時，我們常在配料一欄內看到“保加利亞乳桿菌”、“嗜熱鏈球菌”等字樣。小金想自己是否也能親手制作一杯酸奶呢？為此他嘗試了以下步驟：

產品名稱：巴氏殺菌酸牛奶（原味） 產品種類：全脂熱處理風味酸乳 本企業通過 ISO9001 質量管理體系認證 配料：生牛乳≥80%、果葡糖漿、白砂糖、食品添加劑、保加利亞乳酸菌、嗜熱鏈球菌、食用香精 食用方法：開袋即飲用完、冷藏后風味更佳 貯存方法：常溫陰涼處、避免高溫及陽光直射 保質期：常溫 45 天生產日期及批號：見封口產品標準號：GB2746

①滅菌：將容器、蓋子和勺子等工具放入沸水中煮沸10分鐘。
②投菌：把菌種均勻投入到常溫的鮮奶中，然后加適量的糖。
③發酵：把鮮奶放入發酵柜中發酵，發酵時間通常為7-8小時，溫度42-43℃。這樣一杯DIY的酸奶就制作完成了。
（1）將工具煮沸的目的是：

防止雜菌污染影響發酵

防止雜菌污染影響發酵

。
（2）投入的菌種主要是乳酸桿菌，它屬于

細菌

細菌

。
（3）像乳酸桿菌這樣沒有

成形的細胞核

成形的細胞核

的細胞稱為原核細胞。
（4）乳酸桿菌

有

有

（選填“有”或“沒有”）細胞壁。