植物蛋白酶M和L能使肉類蛋白質部分水解，可用于制作肉類嫩化劑。某實驗小組測定并計算了兩種酶在37℃、不同pH下的相對活性，結果見如表。下列敘述最合理的是（ ）
| pH 相對活性 酶 |
3 | 5 | 7 | 9 | 11 |
| M | 0.7 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | 0.6 |
| L | 0.5 | 1.0 | 0.5 | 0.2 | 0.1 |
【考點】酶的特性及應用；探究影響酶活性的條件．
【答案】D
【解答】
【點評】
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發布：2024/5/27 14:0:0組卷：249引用：5難度：0.6
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