全國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研結(jié)果顯示：近年來(lái)，我國(guó)學(xué)生肥胖和超重檢出率持續(xù)增加，校園里“小胖墩”比比皆是。如何來(lái)判斷一個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)與胖瘦呢？方法就是用BMI指數(shù)（Body Mass Index）來(lái)評(píng)估。BMI指數(shù)是用體重（公斤）做分子，以身高（米）的平方做分母得出的數(shù)值。BMI指數(shù)越高，人越傾向于超重，甚至肥胖。請(qǐng)你分析回答：
（1）肥胖者往往禁不住美食誘惑，美食進(jìn)入人體離不開唾液淀粉酶的消化。唾液淀粉酶能將食物中的淀粉初步消化成 麥芽糖麥芽糖。
（2）為了研究不同BMI范圍人體的唾液淀粉酶活性，研究者征集了多名BMI指數(shù)正常及超重的志愿者，分別檢測(cè)其唾液淀粉酶的活性，實(shí)驗(yàn)操作如下表所示。（注：表格中“----”表示沒有。）
| 對(duì)照管 | 測(cè)定管 | ||
| BMI指數(shù)正常 | BMI指數(shù)超重 | ||
| 清水 | 2mL | ---- | ---- |
| 唾液 | ---- | 2ml | b |
| a | 2mL | 2ml | 2ml |
| 37℃水浴保溫5分鐘 | |||
| 碘液 | 2滴 | 2滴 | 2滴 |
| 儀器測(cè)定唾液淀粉酶活性（結(jié)果見圖1、圖2） | |||
淀粉糊
淀粉糊
；b處應(yīng)填寫 唾液
唾液
。②為了排除偶然因素的影響，應(yīng)該對(duì)每個(gè)志愿者的唾液淀粉酶活性值進(jìn)行
多次重復(fù)
多次重復(fù)
測(cè)量，求取 平均值
平均值
。③各組需要在37℃水浴保溫的理由是
在37℃時(shí)，唾液淀粉酶的活性最高
在37℃時(shí)，唾液淀粉酶的活性最高
。④碘液檢測(cè)時(shí)，對(duì)照管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是
變藍(lán)
變藍(lán)
（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。⑤由下圖圖1、圖2的曲線變化趨勢(shì)可以得出結(jié)論：
在一定的范圍內(nèi)，隨著BMI指數(shù)的增加，唾液淀粉酶活性逐漸降低。
在一定的范圍內(nèi)，隨著BMI指數(shù)的增加，唾液淀粉酶活性逐漸降低。
。
【答案】麥芽糖；淀粉糊；唾液；多次重復(fù)；平均值；在37℃時(shí)，唾液淀粉酶的活性最高；變藍(lán)；在一定的范圍內(nèi)，隨著BMI指數(shù)的增加，唾液淀粉酶活性逐漸降低。
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：15引用：1難度：0.2
相似題
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1．某生物學(xué)興趣小組進(jìn)行探究“饅頭在口腔中的消化”實(shí)驗(yàn)，在下列7支試管中均加入等量的饅頭（清水河唾液均為2毫升），根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：
（1）試管①不變藍(lán)的原因是試管 物質(zhì) 是否攪拌 溫度/℃ 時(shí)間/分 碘液 現(xiàn)象 ① 碎饅頭+唾液 攪拌 37 10 加 不變藍(lán) ② 碎饅頭+清水 攪拌 37 10 加 變藍(lán) ③ 碎饅頭+唾液 不攪拌 37 10 加 部分變藍(lán) ④ 未切碎饅頭+唾液 攪拌 37 10 加 部分變藍(lán) ⑤ 碎饅頭+唾液 攪拌 100 10 加 變藍(lán) ⑥ 碎饅頭+唾液 攪拌 0 10 加 變藍(lán) ⑦ 碎饅頭+唾液 攪拌 37 5 加 部分變藍(lán) 。
（2）試管②變藍(lán)的原因是。
（3）在上述實(shí)驗(yàn)中，①和③是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的是對(duì)消化的影響。
（4）如果探究牙的咀嚼在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)？。
（5）除此之外，請(qǐng)你再?gòu)谋碇羞x出一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是。
（6）實(shí)驗(yàn)證明饅頭的主要成分是淀粉，在實(shí)驗(yàn)室里如何證明饅頭中所含的淀粉是有機(jī)物？。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：7引用：1難度：0.4 -
2．某同學(xué)做了“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)。他向A、B試管中加入的物質(zhì)如表格所示，將兩支試管充分?jǐn)嚢韬螅湃胧⒂?7℃的溫水中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘。稍后觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
（1）表格中的①處應(yīng)填試管 加入的物質(zhì) 加碘后的現(xiàn)象 A 饅頭碎屑+2毫升唾液 ② B 饅頭碎屑+①清水 變藍(lán) 。
（2）②處的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是，原因是淀粉在口腔內(nèi)被唾液分解成。
（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出的結(jié)論是：。
（4）淀粉在消化道的內(nèi)被徹底分解成葡萄糖，最終在組織細(xì)胞內(nèi)被氧化分解，為人體生命活動(dòng)提供所需要的。
（5）淀粉屬于糖類。糖類、脂肪和都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：94引用：1難度：0.3 -
3．“饅頭在口腔中的消化”實(shí)驗(yàn)。
在下列7支試管中加入等量的饅頭（清水和唾液均為2毫升）：
（1）試管①不變藍(lán)的原因是：試管 物質(zhì) 是否攪拌 溫度 時(shí)間 碘液 現(xiàn)象 ① 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 不變藍(lán) ② 碎饅頭+清水 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍(lán) ③ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍(lán) ④ 未切碎的饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍(lán) ⑤ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍(lán) ⑥ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍(lán) ⑦ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍(lán) 。
（2）在上述實(shí)驗(yàn)中，①和③是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的是對(duì)消化的影響。
（3）如果探究牙齒在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組：。
（4）除此之外，請(qǐng)你再?gòu)谋碇羞x出一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，并說(shuō)明探究的因素是什么？
（5）實(shí)驗(yàn)證明饅頭的主要成分是淀粉，在實(shí)驗(yàn)室里你如何利用饅頭證明淀粉是有機(jī)物？發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.4